回到台灣已經一個月的光景,一直在構思著到底要怎麼寫這個總報告。這報告可以是報告式的交代這一年當志願者的種種、訴苦,當然還可以有具體的建議。
在這7400字的報告中,觀察、建議都囊括在內,除了訴苦的部分。因為,我知道那部分並不會引起太多的共鳴。但我更在意的是,到底要怎麼樣讓這份結案報告讓更多人看到。當然,我必須說:「謝謝這個計畫,讓我完成我的夢想之外,還存到了一筆錢。除此之外,我希望有更多人能夠因為我的告白,可以在服務的那一年更快樂。
所以,這是一封寫給現在與未來將和這個計畫有關的人們。
大家好:我是去年到泰國米之神基金會實習的志願者。我是誰並不重要,因為我知道過了這一年,沒有人會記得我。
對,因為去年計畫開始到後來第八個月時,我便清楚知道我的命運:完完全全地無法施展當一名志願者的功用。我,就是一名無路用的志願者。曾經花了很多氣力想找人溝通、試圖解決問題、自暴自棄之外,但,後來發現自己唯一能做的便是承認這個事實。
一個沒有路用的志願者,還奢望人們會記得你,那會不會太癡心妄想了?即使我在米之神基金會第一次接起了辦公室的電話,被泰國室友誇讚我竟然主動地接起了辦公室的電話。我想,學一句泰語的”開會”,讓打電話來的人明白辦公室目前的狀況,這件事情我還做得來,並且這和語言無關,只是”想”或”不想”的差別。
從我20歲第一次選擇到少年輔導組擔任義工以來,還曾經擔任過貧窮社區的兒童課業輔導志工;女同志社群接線、刊物編輯的志工;環保團體、音樂公司的行政志工;以及醫院的安寧病房志工。這6種跨領域的長、短期志工中,不管哪一種,或多或少都會收到服務對象的回饋,哪怕只是一句感謝的話語。對我而言,那都是讓我繼續當名志工的動力。這也是我投入志工行列的初衷:希望善的循環在社會中擴展開來。
曾經擔任過志願者的人,都會非常清楚一個道理:設若服務對象不想改變,再多的協助都無法改善服務對象。這道理,不僅僅是適用於志願服務,可說是放諸四海都適用的。
我後來很清楚地意識到,一個擁有22年歷史的老基金會,大部分的工作人員都工作超過10年以上,並在此成家、立業,對他們而言,這已經是他們另一個生活場所,一個再熟悉不過的地方。所以,他們並不希望有一個外人來改變他們的現狀。即使,我看到他們遭逢發不出薪水的窘境,即使我認為那個改變可能是好的改變,對他們而言,他們並不希望有任何的改變,因為他們只希望他們的人生只要維持現狀就好。
那該怎麼辦?剩下的四個多月130天左右的日子,說長不長、說短不短,在你原本興致勃勃地以為還可以有所作為,實際上是你的癡心妄想時,除了每天倒數之外,我該如何自處。
還好,天無絕人之路。在臉書上遇到主動要加入我的一位網友。那位說因為我的善心而想要認識我的女生,其實,到現在我還搞不太清楚是怎麼一回事…只知道她是我的天使。在網路的那一端連著好幾天安慰著我,她說:「就剩下100多天了,再怎麼難捱,這些都是會過去的。而且,這些日子過去了,你希望再回頭也沒有了。你可以利用這段時間,好好寫一份你的創業企劃書,或者去教泰國人中文、到其他地方當志工。
她的話語,撫慰了當時極度沮喪的我。因為那陣子,剛和最常與我用英文溝通的室友鬧翻了,而我尚未搬出和她一起居住的那個侷促、從台灣帶了三種防蚊液還是被蚊子叮到不行的房子。當時的我,真的是一個孤單的住在交通不便泰國鄉下(距離最近的7-11開車需要20分鐘,我沒有汽車,又因為騎機車摔車後同事不借我摩托車)的一個外國女生。
即使心情糟透了,只是想在當下喝一瓶啤酒就好,沒有人陪我都無所謂,在那裡都是屬於奢侈版的願望。
寫到這裡,我知道大家一定偏著頭想:你到底要說甚麼?其實,我只是要和大家說一件事情─就如同我第一次聯考數學考零分,第二次聯考數學考高標,並不是待在重考班一年真的把我訓練成考試高手,而是我豁出去了,克服了我對數學的障礙以及沒信心。是的!因為零分都考過了,還有甚麼好怕的呢?
我要告訴各位的是:請不要害怕承認自己其實甚麼忙都幫不上。因為,人生總有些時刻,是要我們學會認輸。要學會認清在這個世界上,常常是志願者(包括單位或個人)需要服務對象,而不是對方需要你。
這是用血淚換來寶貴的一課,希望和所有親愛的朋友分享。這當中偷偷寫了訴苦的部分,相信大家是不會太介意的。
米之神基金會同仁來台行的觀察與期許
Daycha來台十天,分別在新竹交通大學、台大農藝系、花蓮縣農會、花蓮大王菜鋪子、曾文社區大學等地,進行五場的演講。其實,這趟環島演講之行,也是我一年以來第一次搞清楚米之神基金會的農夫訓練到底在上甚麼。因為在泰國時礙於語言,我始終處於似懂非懂的狀態。因此我很高興,拜他們來台之賜,讓我深切了解米之神基金會所推廣有機農業的精髓,以及目前台灣有機農業的現況。
Daycha來台十天,其中在花蓮的兩天之中,他參觀了有機肥料廠、以及在台灣有機市場舉足輕重的有機稻米商,在這兩個地方都由老闆親自接待,並且非常詳細的介紹了肥料廠、碾米廠的種種。我們不僅是參觀場內的作業流程、設備,Daycha所提出的問題接待者也非常耐心地予以答覆。我印象非常深刻的是,碾米廠當中有台價值超過200萬的機器,這台來自日本的精密機器,功用是將不合適、有瑕疵的稻米打掉,由於這台機器的每分鐘可精細運算超過上萬顆稻米,因此要價不菲。當時,Daycha說了一句:「只要在最初選種時做好工作,其實就不需要這樣的一台機器了。」
相較於KKF推廣農業的方式,關於土力恢復便是移植大自然中的微生物菌的方式,讓微生物菌、蚯蚓自行工作,讓土壤恢復以前原有的面貌;病蟲害方面,便是待生態系統恢復後,讓自然界的天敵機制恢復,頂多是會噴灑用植物製成的天然噴灑劑來防止病蟲害擴張。而台灣有機農業的現狀是,農夫還是使用許多的有機肥料、以及農藥。在安全期使用農藥,因為農藥含量低到最後檢驗期,不會驗出農藥含量。
以Daycha來看,這樣的有機農業,說到底不過是換湯不換藥:也就是把所有的「化學」換成了「有機」,但台灣目前的有機農業真的”有機”嗎?Organic,這個字的英文意指為有生機的、有生命的。也就是說,操持這樣的農法的農夫必須是讓大自然界中的生物系可以豐富的,而非僅僅是不使用無化學成分的肥料、農藥而已。然而,這樣的農法對於改善農夫的生計是沒有幫助的,因為就我當時聽到的數字:一包25公斤的有機肥,市價130元,因此一公頃範圍所要花費的肥料費用高達39000元,對一個農家一個月不到2萬元的收入,真的是筆非常高的投入,這當中還不包括買種子、農具、人工的費用,由此可見農夫的貧窮是可以預見的。
因此,我真心希望能讓這樣好的一個農法能在台灣落地生根。這不僅是米之神基金會花了22年的心血所累積出來的一個智慧結晶,更是一個對於大自然、農民、消費者三方都有利的永續農法。我個人覺得,如果沒有讓這樣的農法讓更多人知道,這便失去了浩然基金會送台灣志願者到KKF學習的意義,也讓這樣好的福音消失,因為唯有傳遞下去,讓世界上更多的人一起意識到改變的可能,才是此計畫的終極意義。我希望,也許可以運用出版的方式、又或者是每年固定送台灣農民去米之神基金會學習的方式,協助讓泰國有機農法能在台灣傳遞下去,讓台灣的農民實受惠、泰國米之神基金會也有一項固定的收入來源。
他山之石可攻錯
我的泰國室友,因為有機會參與了由挪威組織所提供的國際交換計畫,於今年八月前往斯里蘭卡十個月。這個計劃在確認人選之後,便提供了英文老師到KKF來協助我室友的英文能力。整整三周,兩位老師不僅提供了語言訓練,並且還依照我室友的需求,協助他進行英文簡報。三周的英語課程結束後,接下來則是安排所有來自中南半島、不丹、中國的志願者一起住在曼谷的飯店,進行四周的集訓。
四周課程前三周全程以英文授課,除邀請有專業的講師進行訓練,最後一周則讓大家分別住在泰國的農夫家,體驗與當地人民共同生活。此外,主辦單位也非常用心地增進志願者彼此間的情感。在此受訓的行前通知中,便要求志願者要帶自己國家的傳統服飾,以便在結訓的最後一晚的結訓派對中穿著。
在此三周訓練中,在訓練期的最後,也要求和所有志願者和所有人介紹之後你要服務的國家。四周下來,雖然我室友和我表示他每天都睡不到5小時,因為每天訓練完還有小組作業,但是由於與其他志願者的朝夕相處,因此之後彼此間的感情聯絡非常地頻繁。
志願者彼此間的情感,攸關著一個志願者計畫的優劣。畢竟,志願者無法單打獨鬥,尤其是一個人身處異國,許多狀況都不是你所能預料的,所有志願者彼此間建立起聯繫網絡,才能讓每個志願者處於最佳狀態。以我室友為例,由於他辦理斯里蘭卡很不順利,簽證辦了近三個月,所以導致他成了所有志願者最晚出發的一位,也由於其他志願者的撫慰,讓我室友的心情不致於受到太大的影響。
於此計畫合作單位之觀察
如果,大家都同意這計畫當中的核心角色是志願者的話,那麼,志願者可以提供除了原本的專業者背景之外,另一項非常重要的功能─便是提供各組織的相關情報,畢竟這是一份牽涉人的工作,如果每屆志工之間可以傳承組織間的資訊,那將有助於新志工更容易上手。因為假設,透過傳承組織文化、資訊給下一屆志願者,那麼新進志願者便不需要花這麼多的時間在適應上。當然,這會有一部分的風險,就是勢必會有主觀的部分,這也是必須考量進去的。
至於,要如何讓志願者提供這樣的資訊呢?我認為可以是浩然基金會提供一份制式的表格,在志工服務接近半年之前填這份資料;也或許在平日,此計畫的窗口可以在志工向工作人員反映各組織的問志願者題時,便有所紀錄,並且由此資料可讓工作人員在對其組織有其他的進一步動作時(比如:捐款),有所依據。由此可見這樣一份的訊息資料,是非常重要的資產,一份協助基金會以及志願者來讓任務進行得更順利的重要資訊。
米之神基金會的行政效力到底如何,我將以下列之三點來說明這一年的觀察。
第一點:因為每天,我從來不知道基金會到底是幾點上班、幾點下班。也許是九點,因為有同仁九點便會到辦公室,但其他大部分的同仁都要等到十點多才會全員到齊。下午三點多,有同仁便消失不見,當然也有些人還到四點才下班。常常都是我和我室友兩位單身女生。因為回家並不需要照顧家人,因此留在辦公室繼續使用網路。
第二點:今年淑華帶台灣與農業相關行業的朋友來KKF見習,必有E-mail往來。常常她的一封電子郵件寄了超過一個月沒有處理,明明我看見辦公室同仁幫辦公室主任收E-mail並列印出來了,但是不知道為何她便是沒有處理,等到我詢問,她才會姍姍回覆。在台灣的經驗,被晚回信通常是因對方非常忙碌。我想,這部分不牽涉語言只要明眼人都可以作證。我早上才看到主任在翻閱報紙,中午吃完飯她則改由躺著看報紙,一個非常適合睡午覺的姿勢。至今,我仍無法理解辦公室主任晚回E-mail的原因為何。
第三點:除了農夫訓練時期之外,基金會呈現非常自由的狀態。辦公室主任可以在Daycha有事外出的情況下,帶領辦公室想外食的同仁去大賣場11:30吃中餐,然後便開放大家自由逛大賣場到下午3:00時才回到辦公室,由於此時已接近每天下班時間,一同外出吃飯的同仁一下車,只是把買來的東西從一台車放到自己的交通工具後便轉身回家了。每天不到4:00就沒有工作人員在辦公室。常常是Daycha留在辦公室挑米,其他同仁則有各自家庭的因素而不在辦公室。假設辦公室有電話來也都是Daycha接的,因為他的座位在電話隔壁,他不接只剩下一個不會講泰語的我。寒、暑假的時期,辦公室是所有同仁小孩的天堂,爬的叫的跑的、想看DVD的還可以直接把辦公室的電腦房冷氣直接打開,全部都是可以為所欲為的。
因此,這樣的一個組織對於志工沒有安排,也是可以想見的。因為,擔任管理職位的人都可以如此懶散,在此組織任職的同仁再怎麼努力也是枉然,因為這樣的努力只會換來一種不值得的心情,因為偷懶也可以領錢、我為何要更努力工作呢?
從和室友的聊天中,得知工作人員每周的例行工作會議,是以一種閒聊式的討論,因此,KKF沒有邀請我參與他們的例行會議。組織內呈現全員不一定必需進辦公室的景象,我推測組織內的專案已所剩無幾,由此可見,KKF沒有安排志工之原由。
Daycha將行政事務交給一個近兩年已打著退休念頭的管理同仁,這對辦公室行政效力無疑是最大的絆腳石,因為負責管理之同仁長期以來掌管權力,卻沒有扮演好管理員工、提振士氣的角色,只會讓組織的戰力往下掉。Daycha對於基金必須轉型之任務雖非常清楚,但他只扮演提出理想的角色,卻不願意多負起行政監督的角色,在沒有行政執行力的支援下,這樣一個組織說想改變,簡直是緣木求魚。
看到泰國這樣一個NGO,對於曾經待過台灣NGO組織工作的我而言,花了很多時間調適。台灣NGO組織,即使不加班最少要上8小時,沒有只上5小時這件事情(還沒扣掉中午用餐)。以前任職的社區大學每周六輪班、有活動時周日上班也是正常,加班10個小時更是家常便飯,接送小孩從來都不是提早下班的理由,更別說這樣的非營利組織,根本請不起一個專負煮飯、清潔的工作人員,也不可能會有機會得到國外一筆高達百萬的捐款。因為,台灣NGO從來都是一筆一筆專案靠自身努力申請、執行與結案,所以這些組織比較不容易因為外在的援助斷炊,便無力為繼。
此計畫有可能的延伸
此計畫的最主要目標,是希望透過此計畫實踐”另一個世界是可能的”的願景,如果這個前提被認為是重要的。那麼,台灣的組織與當地組織間的彼此了解便是一件需要被看重的事情。至少,基金會工作人員對於每個組織的窗口,是需要一些基本的認識。比如:對方組織的上班時間、負責志工業務的人是哪一位等等。因為唯有如此,當對方組織對於志願者沒有很好的處置時,才有辦法協助志願者解決問題。我想,這樣基本資料的取得,還不至於牽涉到干涉對方組織的運作,所以這一部分,實踐起來應該並沒有太困難。
還有一點小建議,如果執行長到各國見志願者,可以連同志願者的直接主管也一同見面,因為如果只是和創辦人見面,可能還是會有行政效力不彰,導致行政傳達出現延誤一個多月的景況。當然,以KKF來看,這件事情主因還是宥於當地組織行政效力低落。畢竟,志願者和基金會執行長的位階在對方組織看來是有所不同的。因此,我還是提出讓浩然基金會做為參考之意見。
再來,針對志願者之間的合作與聯繫部分,我個人認為是第二件重要的事情。誠如之前所列舉我的泰國室友所參加由挪威組織所贊助的計畫當中,由於志願者彼此在訓練的那段時間,彼此之間便有很多認識的機會,因為彼此間的熟識,因此彼此間自然而然便有合作的機會,也許不一定實際兩個組織間的合作,而是透過一些平日的聯繫當中,在志願服務上可以有更多的想法。
以我上次接待主婦聯盟合作社的朋友為例。她長期關心GMO食品、農業議題,所以當她8月份有機會到泰國便希望能和泰國關心這方面議題的NGO見面。據我所知,關心泰國GMO食品有如:Bio Thai這組織,但由於時間短促,因此後來便沒有聯繫上。後來聯絡上的是協助泰國農夫出口有機米的NGO─Green Net。我聯繫上Green Net的工作人員並約定好時間,待朋友到泰國的隔天早上,她便可以至Green Net了解他們如何幫助小農、以及他們的工作經驗;隔一天,朋友也來到了KKF和Daycha見面,了解米之神基金會的經驗。
這次協助朋友的私人行程,是個無心插柳的一個小經驗,意外地讓朋友覺得來泰國行收穫滿滿。因為,恰好利用台灣志願者之便,讓這些原本需要耗時數個月才可能完成的任務,短短一周內便安排妥當。由此可見,能將各國NGO組織串連起來,是對台灣NGO組織一個非常好的機會,值得好好藉此難得的機會,來吸取其他國家NGO經營成功的好機會。各國的背景不同,但是如果有機會,讓台灣與國外的NGO有彼此學習的機會,我相信對彼此都是一個很好的互動機會。
參加此志願計畫之心得
我會參加這個計劃的初衷,是因為希望自己能在三十五歲前能夠在國外留學或工作一年。但是,眼見34歲前無法存到至國外深造的資金,因此便希望能夠藉由工作來認識一個國家。真的很感謝浩然基金協助我,讓我完成人生的夢想。
當然,透過工作這樣的途徑,的確不如想像中的輕鬆與容易。畢竟,那和旅行只是短暫停留幾天、走馬看花的方式與這國家的人們相處,那樣的匆匆印象勢必會都很好,畢竟所到之處都是觀光景點,觀光客所到之處都是嘉賓,加上沒有長時間相處,因此那樣的印象也僅止於表面。
以志願者之姿的居住在當地,勢必要遭遇許多的生活細節。比如:KKF居住的環境是沒有熱水,不管多冷都無法洗熱水澡;飲食非常道地,也就是非常辛辣,不會有人幫你煮中式的餐點。但你也可以選擇自己動手煮。以及文化衝擊:泰國人不喜歡拒絕別人,因此會用非常婉轉的方式和你拒絕,也許,你一直在等對方的答案,而實際上對方已經拒絕你了,但你可能還處於自以為是的期待中。
我也是這次出國一年之後,深深地覺得英文能力之重要。因為,當兩個不同國家的人們接觸時,勢必需要靠大家的共通語言:英文溝通。我發現,很多台灣網站的網頁沒有英文版,試問台灣以外的外國人如何認識台灣?我個人覺得這是一個很寶貴的經驗。
去了泰國,因為辦理簽證,從曼谷移動到南部一個名為”合艾”的城市,共花了十三個小時。這樣一個移動經驗和我以往住台東時,花五個小時往返台北,被朋友認為我住在一個:很遠的地方。出了國,你才發現台灣真小!因為台灣人只花不到八小時便可以從北到南,而且完全不需要再換其他交通工具。在中南半島上,除了泰國,花十多個小時在通車上是很正常的。在緬甸,我坐了人生中第一個十四個小時的公車。
台灣的媒體,非常喜歡關注自己島內發生的事務,成天不停的重播著,直到你不會遺忘為止。新聞內容,可以小到某店家使用甚麼食材做料理、哪個測速照相機成為台灣最賺錢的測速照相機…,都可以成為新聞的內容。可是,在台灣大城市裏居住的人們,卻連對門住的人們可能都不認識。因此,新聞裡頭也會經常出現,對門的鄰居過世了幾天,屍水都流了出來才被聞到屍臭的鄰居報警。
我從來沒有在泰國新聞報導中,看到類似台灣主播那般戲劇性的播報方式、或者上述的新聞內容。當然那也是因為礙於語言,我的確沒看遍所有泰國的新聞報導。然而,我也由每晚8點的皇家報導中,見識到泰國人民多麼地重視泰國皇室的一舉一動。皇室和政治,這是去泰國必須盡量避免談論的話題。因此,直到回國前的兩個月,我才開始小心地詢問Daycha一些和皇室相關的話題。
旅行,讓我更認識我自己。因為來泰國的這一年,讓我開始第一次為自己煮飯,也無意間發現了箇中趣味!烹飪,的確是一門有趣的藝術。而且,我也終於明瞭朋友為何那麼喜歡下廚了。
也許,這一年我無法成為組織眼中的協助者。但是,我發現我又更認識自己一些。而這件事情,將會是我認為人生最重要的事情之一。
非主流台灣:最新公告
Welcome to the 2010 Guerilla Girls Blog! We are the Guerilla Girls!
We are 13 Hao Ran Foundation volunteers (all females!) and we will soon get to deploy our wings in different countries of the world to work with various non-governmental organizations and social movements as a way to reinforce social justice and solidarity.
We wish to open communication and share our experience with the rest of the world, because we strongly believe that ‘ANOTHER WORLD IS POSSIBLE!’ Read More
2011年11月19日 星期六
My Final Report&給另類全球化國際志願者計畫參與者的一封信
2011年9月26日 星期一
The September report-summary the progress of my project in KKF.
In March,KKF has a seed training of Thai NGO workers.The main purpose of this training is let NGO workers know about the knowledge of rice,because of these NGO workers who were work with farmers,and they need to know more about the knowledge of farmers is helping them to work with farmers,these three days training were taught them about the histoy of rice,how to keep the seed of vegetables,and what situation of farmers was suffered.
In the last day,the organization named Bio Thai which care about biodiversity,they made a speech and then held a discussion to discuss how to education farmers that they must to use their own seed,because of the big enterprise always cheat farmers that the seeds which they sell can let the corp have high yield,through experiment of plant seed bought from company and the local seed,the fact is that if farmers want have high yield of harvest compare with local seed,they must to use chemical fertilizer,or they can´t have it.And another important issue is take back the right of farmers,because of now the big enterprise also want to control seeds, and they develop hybrid seed constantly, because this is a big industry, and now more and more hybrid soy been and corn,they still try to develop hybrid seed of rice, but they still didn't success until now,that´s also the importance of keep local seed.The seed bank of government was all keep the seed which need chemical and chemical fertilizer, except this thing they do nothing,therefore Daycha invoke that bring the local seed back to the local place,and let the local farmers has their own seed.
On Sep. 15,there are two students of KKF ,they brought the rice which they plant by the local seed,because of KKF´s training,they went to seed bank and ask to take back their local seed last year,and in this year,they already got the harvest from local seed.
Another important things is about KKF now is preparing to sell the Bathmati rice to the export market,like middle east.The resource of seed came from three countries which are Canada, England, and India. KKF they started to plant Bathmati at seven years ago. Bathmati is the local variety of India,this variety just can be grew in Himalayan,and now KKF already plant it successfully.In these seven years,and they got more than 150 varieties,and in last July,they started to let farmers to plant them,and in July,they held a Bathmati testing activity to let consumer,rice mill factory and farmers meet each other,and then KKF will know which kind of Bathmati the rice mill factory will like it,and this is the direction they can make effort.The last step of KKF is they want to build the model let farmers,consumers,and KKF all get benefit from this model.This model is they sold the Bathmati rice to ricemill factory,because Thailand´s government ever tried to plant Bathmati,but they failed,and Bathmati has a good market that rice mill factory will export for KKF,even KKF just has few amount of it,so this is KKF´s advantage. KKF also can through supplying the Bathmati seed,nature compose,nature fertilizer,and nature spray for farmers to earn money,and then farmers they can get good price from planting Bathmati,this rare variety of rice.That´s KKF try to do in the next two years.
In april, when the CEO of Hao-Ran foundation Leo came to Thailand,we ever talked about maybe it was a good way to tell Kao Khawn foundation that I can help some part of jobs to save the problem that they in actually didn´t know how to use a volunteer. Finally,Leo communicated with Daycha that maybe I can help KKF to build the English website and helping about the Home Stay project.And after their meeting, Daycha also talked about these work with me. When the first group came from Taiwan finished their Home Stay of KKF, I asked the office manager to have a meeting to discuss what suggestions of Taiwan´s friend. Even the office manager, she said that their suggestions are useful, but I didn't see anything get progress in Home Stay project, and the office manager ever invited me to join this project, but I didn't know what is next Home Stay group will come untill they are coming,so I can´t help anything of Home Stay project.
And regard to english website is also has no progress.Because of this job assigned for me,and the office manager didn't know about it until one day we chatted to each other.After one and half months she knew about it,and after that day, I ever asked her when should we have a meeting to discuss this job and then still has no progress.And even I just want to ask for having the key of office about 3 times,because I moved to second floor of office in July and I afraid that when I went outside if I didn't lock it,this will make some loss of KKF´s office,and the office manager didn't give me any answer except she said that she isn't sure where is the key shop.This kind of thing reflect that she does not want to say ”no” to me,even she really didn't want to give me the key of office,and even she can made some suggestion like,you can borrow the key of KKF´s staff,and she didn't say anything except the strange excuse.
You can said that KKF has their own problem of administrative ability, or you also can siad that if they can´t get any change except when they really want to change,or the really aware of this.
Daycha and another KKF´s staff who export in soil will visit Taiwan on Oct. 9.This time KKF was invited from Green Formosa Front Taiwan Association,and the ten days schedule was arranged by every part of Taiwan´s NGOs partners who care about the agriculture issue,so Daycha will make some speech about what KKF´s work and also visit some Taiwan´s farmers who work about sustainable agriculture.On Oct.19,they will finish their visiting in Taiwan.
2011年8月25日 星期四
我想當農夫,容易嗎?─兩個泰國新生代農夫的故事
城市漂鳥想回歸土地
城市人想回歸鄉村的風潮,在台灣方面,可以從農委會推行的漂鳥計畫,年年都有越來越多的人加入;今年二月甫出版的買買氏《棄業日記》一書,半年內已蟬聯各大書店的暢銷書籍,可以看出城市人想回歸鄉村潮流的端倪;至於泰國方面,今年四月份,一個由息影的女明星Siriyakorn擔綱製作的節目:「I want to be a farmer」,在泰國電視台播出後收視長紅,而擔任此節目技術顧問的米之神基金會,因此接獲了不少詢問購買土地的電話,許多人說,他們希望能夠像Siriyakorn一樣,當一名城市農夫。也因為這股風潮,讓Siriyakorn,目前正忙著「I want to be a farmer」這本書籍的出版。
這三個月以來,剛好認識了兩位泰國年輕人當農夫的例子,便引發我的好奇心。
清萊女生Kwan的故事
Kwan,今年34歲,泰國清萊人擁有自己的土地,目前在清邁工作。會認識她起源於我去清邁農夫市集採訪時,她和男朋友共同在市集當中販賣豆腐、有機咖啡,他們倆也是目前市集中最年輕的販售者。從去年,她從ISAC(Institute for Sustainable Agriculture Community,永續農業社區中心,以下簡稱ISAC)離職準備當一個全職的農夫。待在ISAC有11年之久的她,雖然看起來工作年數很長,實際上,由於每個時期的工作職位都有所不同,因此就這樣工作了11年。
工作越久,她越覺得自己每次說服原本從事慣行農法的農夫改實行有機農業,自己卻從來沒有實際操作過,一直有股聲音在心底:「我想要擁有一個屬於自己的農場,不是退休之後,而是從現在開始!」加上,自己的父母都是務農,因此就毅然決然地把工作辭掉,開始走上農夫之路。
我詢問Kwan:「為何當初會想在農夫市集販賣有機豆腐?」她說因為在經營農夫市集的實務經驗中,發現豆腐的詢問度很高,卻沒有農夫在賣,加上2003年去日本ARI(Asian Rural Institute)組織學習農耕的期間,曾經學習過如何製作豆腐,去年開始才加入農夫市集的她,所能販賣的品項也不多,於是她便決定從豆腐開始嚐試。另外,他們還販售飯糰,因為能夠直接從ISAC購買,只要負責加工即可;有機咖啡則是原本Kwan的母親便在種植,以前母親會把種好的咖啡豆賣給中間商,後來,她想也許可以學習如何賣咖啡,因此接手負責烘培、包裝,還將咖啡豆送去進行有機檢驗,目前已通過檢驗為有機的咖啡豆。至於烘培的部分,她會將收成好的咖啡豆烘焙好請朋友品嚐,詢問大家對咖啡品質的想法,在我和她見面當天,她和我說才剛換了一家新的烘焙廠商,雖然價格比之前那間公司貴,但是由於烘培的品質比較穩定,所以她願意花多一點的價格。
These are Kwan's hand made To-Fu
對於未來,Kwan提到她正考慮是否要留在清邁、還是回清萊父母家。如果,她留在清邁,她的發展便是要發展一些農產品的加工,如果回清萊,由於家就在國家公園園區內,自然資源豐富,便有其他的發展模式。她聊到,以前,母親對於咖啡樹的種植是採取一種放任的心態,所以產量不高。咖啡園內原有600株咖啡樹,由於沒有積極管理,所以咖啡收成量和企業化經營的鄰居相較之下,顯得產量很少。因此,今年她自己栽培咖啡種苗,在8月份種下了400株的咖啡樹,待三年後咖啡樹長成,方能開始收成,因此目前當一名農夫是入不敷出的,因此Kwan在平常也有接一些案子在做。
我和Kwan交流時,都提到因為我們從小便沒有做過農事,即使她曾在日本實習農耕一年,但是若要從一個從來沒管理過農田、長時間從事農事的人,要轉成一名農夫,的確需要很長的時間來適應,但是必須花多久時間?沒有人知道。另一方面,經濟效益上的考量也是必要加進來的,到底是她成為一名農夫的經濟效益比較大?還是她以另一種協助的身分存在,會有更大的經濟效益呢?以及有多少人可以加入這樣一個事業?如果從種植、管理、銷售都要自己處理的話,勢必需要至少四個人加入,但目前看來除了她、她的男朋友、她的母親之外,並沒有其他人,因此對於一個想要轉行為永續農業的人來說,以上種種問題都會是影響他做每個決定的重要因素。
Kwan & her boyfriend work together
曼谷男生Nakorn的故事
另一位年輕農夫Nakorn,則是一個城市農夫的例子。今年28歲的他,已經轉行做半職農夫二年。研究所就讀農藝系,第一份工作也是做農業相關的研究工作,因此,在農事方面相對於一般都市人更有經驗。第一份工作結束後,他便希望從事永續農業,但是又不想和家人分開,因此他便將家裡的另一棟房子,打造成”菜園”。成了一位名符其實的”城市農夫”。
出身為泰國華裔第三代的他,希望成為農夫,當然還是會遭受一些家庭的壓力,家人也是會怕他養不活自己。Nakorn從一開始加入曼谷的綠色市集(Green Market)開始,在市集裡賣蔬菜的種苗、教做廚餘,到後來開始自己種菜、賣菜。目前已有兩位消費者和他預訂一年的菜,每個星期兩次配送、一周3-5公斤的蔬菜量(包括香菇),蔬菜種類是以菜園當季可以生產甚麼就送甚麼來供應消費者;另一方面,Nakorn也有規劃成立城市農夫網絡(City Farmers network),希望能夠在未來,建立起這個網絡,讓更多想加入新手農夫,能夠透過這個網絡能夠互相學習、以及支持,他也希望透過這個網絡能夠培養出有意識的消費者,讓消費者、生產者之間建立良好的互動。
This is Nakorn's city farm-1
This is Nakorn's city farm-2
Nakorn do selling by himself
When Nakorn 26 years old,he decided to be a city farmer.
我會說Nakorn是半職的農夫是有原因的,因為Nakorn總是非常地忙碌。我兩次拜訪他,不是有人正在他的菜園裡參觀,就是有電視台要去採訪他的城市菜園。他也和一些NGO組織合作,像和永續農業基金會(SA Foundation)的專案合作,擔任屋頂菜園計畫的評審,還有一些自行和他連絡的國外大學生、研究生,找他一起討論如何將社會企業的概念帶入社區。他也和米之神基金會的Daycha受邀去不丹進行永續農業的交流等,都可以看得出他非常積極地向各方學習、以及和其他組織的互動頻繁。
我詢問Nakorn:「到底有多少人有興趣當城市農夫?」他回答我說:「有很多人想要跟進。」目前,他自己便正在嚐試找出經營模式─看到底多大的菜園可以供應多少消費者。另一方面,他提到,其實他希望走向社會企業(Social Enterprise)的方向經營。比如:他可以去教城市中比較貧窮的社區,如何將廚餘製作成天然的肥料、或是教他們如何種植蔬菜或是植物的種苗,這些肥料、種苗便可以販賣給需要的城市農夫、城市居民種植盆栽等,便是一個很好的社會企業模式。
新生代農夫更容易選擇一條永續農業之路
從兩位新生代農夫的故事看來,當一名新生代農夫,可能會是以一種半農半X的方式,土地的門檻已經降低,如果沒有土地,也可以使用屋頂、或者是大一些的庭院克服;技術門檻,則必須自行補足的知識,不管是從各種可以學習農業的相關知識下手,吸取關於農作物種植方面的知識、行銷方面,最好還要有自己的支持團體,當你有問題時,可以詢問,這是當一名農夫最基本的配備;最重要的部分,則是選擇走一條永續農業的路。
畢竟,新生代的農夫比傳統農夫有更大的資訊優勢,可以知道慣行農法對於環境的破壞、永續農業對於環境的好處。目前,這兩位農夫都是以永續的方式在進行耕作,即使目前還沒達到收支平衡的狀態,但是,也正因為他們朝著當一名照顧地球的永續農夫前進,所以,我相信他們一定會一步步達成自己的夢想!
2011年7月25日 星期一
2011 July Report─The Simple Life in Pathom Asoke
Khao Kwan Foundation (KKF) is located in countryside. However 20 years passed by, the farmers live near KKF still use chemicals in their rice field. KKF’s founder Daycha, he ever visited the owner of the land which near KKF’s rice field ,the farmer uses chemicals and fertilizer. He chat with this farmer, the farmer told him that now his health is bad, and the harvest of rice is bad, so he was in debt, and he even said to Daycha that : ”Soon or latter this land will belong to you”. Daycha asked him: ”Why don’t you learn from me, like me, I do nothing on the rice field? ”He said, ” It is except that you change my religion! ” Because using chemicals is his belief.
Otherwise, if someone think that we don’t want to kill any life, and practicing organic/ natural agriculture is the only road. Asoke community has long history in Thailand. And they are famous by promoting vegetarian. In July 12-18, I went to Pathom Asoke community and live in a week to understanding their lifestyle.
According the Chinese reference I got that point there has 7 Asoke Community now, but because of every year maybe has increasing, so this might not the correct number. This community was created because of leader called Phra Bhodhirak. He was born in 1934,and he was a famous TV host、composer ,he quit his job at 35 year-old, and few months later he became a monk, he shocked his relative and friends. And then he created the Santi Asoke clergy group. He insisted on vegetarian, because of the first precept of monk is refraining from destroying any life. It is contradiction that monks said that people can’t destroy any life, but they accept people give them the meat. Therefore, Asoke group promote vegetarian strongly , they produce material by themselves, there are some vegetarian shop in Bangkok and Chiang Mei.
Phra Bhodhirak obeyed the precept strictly, and his behavior is different from the mainstream Buddhist clergy group, and then he was accused to the religious court.
Because he committed to reveal the essence of Buddhism, so this 10 years long lawsuit doesn’t hurt his influence. He ever said that: ”Yes, I have a sharp tongue. But it is only because there are already plenty of monks using the carrot. So it is my job to use the stick.” Phra Bhodhirak encouraged people working hard ,and practice with open eyes, engaging energetically in any type of work instead of meditate by sitting or walking. In Asoke community, they are anti-consumerism, because they refuse to follow the whims of fashion.
The land of Pathom Asoke, it comes from someone’s donated. People who live in this community need to obey rules. that is to “keep the five precepts.” This five precepts are below: 1.Don’t kill any life,2. Don’t be a thief, 3.Don’t betray your lover
4. Don’t tell a lie, 5.Don’t drink wine or anything which can let you addicted to it.
They eat two meals a day, one meal at 9:00 O’clock, another is at 16:00. At beginning, I am not used it, before the meal time I ate some fruit to stop hungry, finally I found that when this become a habit and your body will used it, someone even just eat one meal a day.
Because of the Asoke community doesn’t use money, like eating, living, trafficking, education is free, therefor everyone here worked hard, no matter how old you are, young age like 13 year-old, or 84 year-old. They wake up 4:00 o’clock, and everyone working in shampoo’s factory, kitchen, organic garden, community shop, snack bar, tofu’s factory, mushroom’s garden, school, their own media-FMTV, etc. When I saw the monk, he operate the complicated machine by himself to broadcast, and the high school’s student operate camera to shoot the big campaign, senior high school’s student drive a big trunk…,it is all surprise me ,and I found their attitude, no matter who you are ,you need to learn any work you do. And, everyone has not only one job, like a teacher, he teach student as volunteer, and except his teach time, he need to work in factory, or being a driver of cars ,etc. Let me feel the Asoke resident like the worker bees in the bee society, everyone everyday wake up, and working all day.
One of the Asoke resident works in community's shop
The student,the teacher,and student's father,they all work together to prepare food for
community's resident
The teacher were teaching music to students
Every time I throw garbage in Thailand, I always wonder that: “Why the Thai didn’t do recycle on garbage? ” I came to Thailand over 8 months, this is the second time that I saw the place has recycling garbage can, and the first time I found that is in the hospital. This community has a recycling center, somebody is responsible for separating garbage and sold the worth resources. , And they have a second-hand shop, this shop selling the materials which were sent from the neighborhood, and they are responsible for cleaning or fixing it. Because of Asoke community emphasize on giving, their goal is not get profit, the price of second-hand product is low. Otherwise, all girls or women are have short hair, and they wear the uniform, it is a blue shirt, because they refuse to follow the whims of fashion.
The recycle garbage cans,there show pictures to point out which recycle item to put in,even
foreigner,like me can understand it
No matter who you are,everyone here wear wiht the blue shirt
I am impressed about in Asoke’s education. They established boarding-school for high and senior high school student in 1992. The Asoke’s school is called Samma Sikkha school, there is no tuition or other expenses; teachers work for free. Their daily schedule like below: wake up at 4:00-4:30, start to study , in the morning they always do something related to study; in the afternoon they start to work in the community, for example: cooking、plant vegetables、package the shampoo、pick up the mushroom…etc. After 6:00 pm they continue to study until they go to sleep in 9:00 pm. There are 66 students now, in the beginning, I thought almost students come from community resident, until I met a father who comes from south of Thailand, I chat with he, he said to me that he came to see his daughter for one weeks. And the teacher also told me that now only 3 students come from community resident, because a lot of resident here are single or they are only couples, they didn’t have a child, so almost the students are come from other part of Thailand.
Before student's breakfast,the monks will lead students pray,and then having a speech to them
In every working place, the workers are the teacher of students, teach them how to operate the machines, and how to good at work, it is also let student learn how to teamwork. The work item will change every 7 months, so every student can do every kinds of work in this community. I am very appreciate their thinking of education, I think learning is not only on textbook, but also let a person have a living skill, in this way a man can live alone in everywhere. Because I speak Mandarin, so I knew a Thai girl who can speak Mandarin. Her Chinese name is Lee Yu Hong, and she was a student in this Samma Sikkha. She told me that this school emphasis is on developing and strengthening the students’ character, training them to be good people, work hard and be unselfish, and the last thing is reading. The students need to obey the precepts strictly, if they break the rules, there has small punishment, but if the situation is more serious, the school has its own stay down system, and the student will stay one more year.
Originally, I plane to go Pathom Asoke on 7/4, because of they are busy on parade. Is it real that a Buddhist group on parade? It’s let me feel curious and I ask about this activities. This campaign goal is to teach a lesson to politicians who are planning to enter the parliamentary system dishonorably by buying votes. They also want to push for political reforms by using the blank ballots as a reminder for politicians to heed the voice of the people.
Before 7.3 election of prime minister, the yellow-shirt group organized a team to hold a seminar to promote the group's ''Vote No'' campaign for the upcoming election. And before 7.3 election, Pathom Asoke and yellow-shirt group has a “Vote No” parade together, and because of this campaign, almost two millions people do invalid votes. The same as Phra Bhodhirak, the leader of Asoke, his criticism attitude towards to the mainstream Buddhist group, Asoke resident told people that there was another choice, if you were already tired of policy in Thailand.
I lived here for six days, and living with the simple good: I ate two vegetarian meals, sleeping on hospital bed, and using bicycle; (In fact, the resident here, they are barefoot, because this way can let people focus on walking. ) All environment I saw was forest、river、simple buildings; and everyone I met here, they not only welcome me to come this community, but also they said : ”Wish you everything is well.” Although this is the first time I come here, I feel very peaceful. I think that is because of the people, things and whatever I saw, everything is positive and pure. Like the sentence which was written in an introduced book of Asoke, ”While the materialist is mainly interested in goods, the Buddhist is mainly interested in liberation.”
The German Economist Ernst Schumcher, he ever mentioned in his article called “Buddhist Economics”: “As physical resources are everywhere limited, people satisfying their needs by means of a modest use of resources are obviously less likely to be at each other’s throats than people depending upon a high rate of use. Equally, people who live in highly self-sufficient local communities are less likely to get involved in large-scale violence than people whose existence depends on world-wide systems of trade.”
The environment in Asoke community is beautiful and quite
These are houses of monks and nuns.It's so simple.Because Asoke's goal is to put spiritualwealth in people ahead of worldly things
Now, The food self-sufficiency of Taiwan just have less than 50%, we are the people who “people whose existence depends on world-wide systems of trade.” Do we will get involved in large-scale violence? The oil price is expected to soar to an unimaginable extent along with the development of emerging economies, such as China and India. At that time, it is hard to say that Taiwan will having “food crisis” or not, because of Taiwan is the country which highly depends on import foods. I think that small is beautiful, a self-sufficient community, such as Asoke Community, it is a good example for Taiwan to reference.
This is Asoke organic fields,it's also a place to let srudent learning how to plant
Reference :
1. Marja-Leena Heikkila-Horn、Rassamee Krisanamis, ”Insight Into Santi Asoke”. Fah-aphai Co.Ltd
2. Tai-ASEAN Network News,“People's Alliance Continues Campaigning for "Vote No"” . 2011-04-11
3. The Nation, ”PAD makes final plea in 'Vote No' campaign”. 2011-07-02
4. The Nation, ” Figures show PAD failed to win support for 'no-vote'”. July 5, 2011
2011年5月22日 星期日
清邁農夫市集之見聞
ISAC組織的創辦人Chom chuan是位大忙人,因為他不僅身兼辦公室行政主管,當ISAC農場員工放假時,他還要下田工作,真可說是校長兼撞鐘。也可能是這個緣由,所以導致我當日到ISAC時,其他員工並不知道我要去,加上創辦人當日並沒有進辦公室,所以我到底要去學甚麼,其他人可說是一頭霧水。ISAC員工主要語言還是泰語,所以後來工作人員用泰英字典軟體,然後我再用中英字典來彼此溝通,後來大家緩慢地溝通,才大致讓ISAC員工知道我的來意。
出國之後,我深深覺得英文的重要。因為ISAC網站沒有英文網頁、英文簡介剛好也沒了,所以剛到的下午我只能在辦公室內上網,至於住宿,還好辦公室即有睡墊、棉被所以還不至於露宿街頭。(即使,米之神辦公室主任已和我說明他們會說英文、也會安排會說英文的農家)第一天發生的狀況我心裡有了最壞的打算,那就儘可能問到我需要的資料,如果真的沒有,那就找別的辦法。當天晚上有個熱心的工作人員怕我一個人不敢住在那棟辦公室裏頭,便把我接去他家住,因為隔天,週三一大早五點半他負責接我去了解農夫市集。
清邁農夫市集的起源
隔天,同事詢問我要不要去住周三傍晚ISAC農場,我覺得只要可以住都無所謂,所以當天下午便轉住到農場裡。傍晚,Chomchuan來農場找我,詢問我想了解甚麼。原先,他了解我的來意後便要回家,還好天公作美下了場雨,讓他必須留下來,因此他和我解說了當初建立Farmers’ Market(農夫市集,以下都稱農夫市集) 的理念。Chomchuan表示,當年他研讀了很多資料發現,長期以來農夫都無法從農事獲利,因為農夫無法控制市場,加上購買化肥、農藥造成負債累累。傳統的市場是垂直式,從大盤商、中間商、再到農夫,農產品的利潤在這樣的體系當中,最後回到農夫手裡少之又少。因此他發現只有透過建立消費者團體,建立水平式的公平市場,讓市場成為消費者和農夫團體間的連結,讓兩者彼此認識,進而互相幫助,才有辦法扭轉垂直式市場體系對農夫的剝削。因此ISAC在民國82年開始推動永續農業體系、另類的市場體系,他們認為這兩種應該是可以解決農夫負債、消費者飲食不安全、環境生態多樣性被破壞等問題,而這樣的農業、市場體系應該是以社區的模式、或者說是永續農業社區的形式存在。一般來說,社區是指同一個村子、或鄰近的區域,有同樣的信仰、目標還有活動,而ISAC希望的就是在清邁,將住在農村的農夫和住在城市的消費者連成同一個社區。
Chomchuan提到:「剛開始,這些農夫們也會很害羞,不好意思和消費者賣自己的產品。經年累月下來,他們已經被訓練得很有自信,現在他們都會很自豪地說他們的消費者有各行各業的人,也藉由與消費者直接接觸,學習到比如:知道市場需求、消費者的偏好。而消費者也可透過直接和農夫面對面了解農夫的辛苦。」以上種種,都是只有透過讓生產者和消費者直接接觸才會產生的。
近十年開始,有機、吃在地的食物觀念才漸漸風行。我很好奇早在18年前,ISAC是如何開始農夫市集的?Chomchuan表示他們會先到農夫市集所在地附近的住戶調查,看消費者的需求是甚麼,然後之後便是發宣傳單。他還提到很重要的一點:「那就是要善用消費者的嘴巴!」因為當初消費者之中,有人在檢驗單位工作,他發現這些產品農業殘留真的是在標準範圍內,這位消費者變成了農夫市集的超級宣傳員,幫忙推銷。
Chomchuan表示,清邁人口中約有四成是農夫,這四成中的兩成擁有自己的土地,另外八成都是承租別人的土地,這也是這些農夫無法從事有機農業的原因之一,因為土地不屬於他們,地主希望他們進行產量最大的耕種而非有機式的耕種。而慣行農法中使用化肥、農藥導致了農夫健康出現了問題,因此這些農夫希望轉為有機種植。來到ISAC接受永續農業的訓練之後(天然沼氣製作、有機肥、香菇栽培、有機稻米種植等…)。
農夫市集的遊戲規則
如果農夫想到農夫市集販售有機產品,必須先接受NOSO( The Northern Organic Standard Organization )的農藥殘留檢驗,通過檢驗才能在農夫市集販售農產品。參加農夫市集的農夫們都會加入農夫市集網絡,入會費每人7,000泰銖,每兩個月會固定聚會,比如:報告市集近況、互相交流訊息等,每次擺攤必須繳交十泰銖的費用作為清潔、耗材的費用,若農夫不想參加此網絡,7,000泰銖會退還。市集中所販售的農產品價格,是所有生產者共同討論出來的。所以同樣的蔬菜的價格,大家會有統一售價。每三個月會因應不同的蔬果重新再討論價格。在ISAC有機倉庫的門外,的確有一個大看板寫著每公斤蔬菜的價格,大部分都在10-45泰銖之間,只有兩樣蔬菜特別貴。有一種因為很難種植,所以售價是100泰銖/1公斤;另外一項更貴,高達200泰銖/1公斤,原來是因為這樣蔬菜是從森林中採集,所以特別貴。其餘的蔬果價格,我個人覺得就和一般市場一樣,非常便宜,這是我覺得泰國農夫市集和台灣農夫市集很不一樣的地方。而這裡的每位農夫都穿制服:藍衣、帶圍裙、帶廚師帽把頭髮包住、還有屬於自己的名牌,每週三、週六早上6-10點開張。目前週六的農夫比較多,大約有30位,品項應該有近百種:從稻米、雜糧、蔬果、花卉、螃蟹、雞蛋、豆漿、果汁、還有殺好的雞;加工品如米糠餅、茶包、到直接可以吃的炸香蕉、地瓜、煮好的一包包的菜、米漿、飯糰、有機咖啡都有。
早上六點開張,實際上農夫們五點前就在準備攤位。到了八點半其實大部分的攤販八成的產品都賣完了
早上6:00才剛到農夫市集,整個市集已經門庭若市!
農夫市集的每位農夫都穿制服:藍衣、帶圍裙、帶廚師帽把頭髮包住、還有屬於自己的名牌
泰國農夫市集還有個特色,就是使用大量的香蕉葉當桌布、包飯糰、還可以包魚!
農夫市集看到不少消費者拿著藤籃來購物,其實概念就和我們拿環保袋是一樣的意思
泰國當地的紅蘿蔔
泰國農夫市集我看到了近一半都是男顧客,有些驚訝,詢問泰國朋友:泰國男人都煮飯嗎?他們說沒有,就是負責買菜
泰國的和尚擁有很高的地位,不管在餐廳、街上,人們都會把食物獻給和尚,然後和尚再為大家唸經、祈福
由於台灣的農夫市集時間大約都訂在上午10點以後到下午,很少是訂在一大早的,這也讓我疑惑:「為何清邁的農夫市集的時間訂在早上6:00-10:00?」剛好一位曾經在ISAC任職的員工Kwan,她於兩年前離職,現在和丈夫一起在市集當中販賣飯糰、米漿、有機咖啡、還有很特別的醃菜(就是那種一掀開,你就知道他的存在的食物)。他們兩位,年紀約33、34歲左右,也是市集中最年輕的兩位生產者,因為Kwan會說英文,所以我直接詢問她。她說:「因為農夫總是希望把最新鮮的產品賣給消費者,雖然要一大早三點就必須起床打理,但我想就是這樣因素吧。」他們兩位住得算近的,大約只有20公里,半個小時車程就會到JJ Market。有的農戶從Mae Tha,一個必須開兩個小時車程的山上,開山路一路搖搖搖到這裡!想到這,真的很佩服這些吃苦耐勞的農夫,不僅平日要看天吃飯,周六還要全家大小一起來這裡賣自己的產品,他們的卡車,載著滿滿的農產品,然後最後架起兩條木條,八九位老的小的,大約10:30就這樣再一路搖回家。
毅然決然於兩年前從職場退出的Kwan,她和丈夫之前都在NGO工作,目前還是半農半x,立志未來要發展更多的產品
竹子搭起來的攤位,隔壁還有個露天咖啡座
來自Mae Tha的農家,一家老的小的八九人;卡車先放好了農產品,再架上兩條木條就是後車座
ISAC扮演串連消費者和生產者的腳色
ISAC在農夫市集所扮演的,就是一個串起消費者和生產者的腳色。目前ISAC協助農夫,組織有20個農夫市集,分布在醫院、學校、以及政府機關。而目前最大的農夫市集是位於JJ Hobby Market當中。他們除了提供農夫們專業永續農業技術的訓練外,不定期地舉辦農夫們的聚會、進階訓練等等,讓農夫之間彼此認識、串聯。因此即使農夫市集的場地更換過好幾次,但目前周六的農夫們,有一半以上已在此賣菜超過10年的時間,至於消費者的部分,他們舉辦如同主婦聯盟消費合作社的生產者之旅,帶領消費者到農夫的農地參觀,讓消費者進而了解自己所吃的食物從何而來,農夫市集的顧客群也大都是老顧客。據ISAC統計,每周六的消費者約有10,000人次。ISAC近年還增加了一個工作項目:Organic’s Ware House(有機倉庫),也就是讓住在離農夫市集所在地比較遠的農夫們,能夠在平日把他們的農產品、加工品等送來倉庫,等週三、周六市集開張時再賣給消費者,目前有一位專職的工作人員,專門負責有機倉庫的運轉;另外,ISAC自己也擁有一個八萊大的農場,目前有兩位專職的員工就住在農場裡,負責種稻、種菜、養豬、雞,以及農場的管理,等有作物收成時就提供給農夫市集販賣,另外農場的雞蛋還提供給清邁一家有機餐廳。
ISAC農場的員工在把除過的草耙進池塘當魚的飼料
圖片來源:ISAC Organic warehouse Facebook Picture
Chomchuan曾估算過,一個農戶一個月的生活費大約15,000泰銖。農夫市集的農夫們,一天最好大約可以賣到2,000泰銖,如果我們兩次的農夫市集算3,500泰銖。那麼一個月約大約有14,000泰銖的收入。如此,的確可以讓農夫的生活漸漸脫離負債的情況。他還說:「我覺得農業絕對不僅止於種種蔬菜、水果而已,農業應該是一個可以讓農夫發展智慧、讓他們學習與成長的行業。」五月中旬,ISAC將和泰國政府簽訂一紙30年的合約,屆時ISAC將會擁有一個嶄新的場地,每天提供80位農夫在此販售農產品。
目前泰國各地(如:曼谷、泰國東北Yasothon省…)已有不少當地的農夫市集,都是由清邁農夫市集的模式發展出來的。在此,我看到的是一個組織將這些生產者連結起來,形成一股穩定的力量,所以也培養了一群死忠的消費者群,不管ISAC轉戰哪裡,他們都緊緊追隨。
※清邁ISAC農夫市集和有機倉庫相關資訊
ISAC Organic Ware House
Open time: Mon, Thues, Thurs & Fri from10:00-19:00
Wed & Sat from 06:00-15:00
Farmers’ Market
Open time: Wed & Sat from 05:00-10:00
The Farmers’ Market & Organic Wire house is located at
JJ Hobby Market,
Assadaton Road, Patun, Muang, Chiang Mai.
Telephone:053-233-694
E-mai: organic_warehouse@hotmail.com
後記
我掙扎著到底要不要寫最後這部分,但我想,所有的工作一定會遇到挫折、溝通不良的狀況。在自己國內都會發生,出國就更不可能避免。因此,我還是把我個人的觀察記錄下來。我發現,泰國人不習慣拒絕別人,他們都會說好,但是這個好可能和你以為的好或有落差。這半年來,每每說希望能了解甚麼,通常得到的就是把你擺在那裏,不會有其他的解說,除非你窮追不捨。
這次的狀況是,對方想說我既然想了解農夫市集,某天下午就安排我在社區市場的有機攤販說要讓我學賣菜。原本說好,某工作人員13:30和我一起會在市場裏頭,15:00才回到辦公室開會,我想說可以藉那一個半小時來詢問相關的問題。沒想到他們13:00開車把我送到市場,原本說要陪我的工作人員也隨其他人去開會去了…。就留我一個人和兩個泰國家庭在那裏賣菜,重點是我希望了解更深入的細節,截至目前為止,我的泰語也只能應付吃飯、買東西。所以那天下午就只能待在市場裡拍照,對於進一步的問題無從問起,如:你們為何要來這裡賣、你們的生活有因此改善嗎?後來,我就照片中的圖像問了工作人員問題,溝通了老半天,他還是不知道我要問甚麼,所以後來我再詢問辦公室的另一位同事,但也僅止於很簡單的問題,更深入的問題就是,我一問出口,然後對方就停在哪裡半晌…,後來我就只能說:算了。原本,ISAC有安排我到農家住一周,因為剛好剛到的第一天就隨著工作人員去那裏搬要賣到曼谷的黃豆,所以已經直接到農家了解那邊的狀況。我原先是希望了解,到底ISAC如何組織這些農夫的。但遇到的困難是我和工作人員之間沒有共通語言,和農夫也是。因此後來思考到如果想了解的問題無從得知,去住農夫家只是去打擾對方,所以後來我婉拒了ISAC的安排。
※參考資料:
1.ISAC英文版簡介
2. ISAC Website
2011年4月25日 星期一
Earth Day, Home Stay─讓Home Stay成為推廣永續農業一種方式
米之神基金會長期以來依靠英國樂施會、政府專案的經費運作。從2009年開始,由於歐洲面臨經濟危機導致樂施會捐助驟減,而政府原本打算扶助農業的預算也逐年下降,因此財務方面開始捉襟見肘。2010年的年底,KKF情況已嚴重到發不出員工薪水。自民國78年成立至今,已邁入第22個年頭的米之神基金會,目前若不轉型,另闢財源,實在很難繼續推廣有機農業的理想。
2011年年初,KKF創辦人Daycha曾邀請顧問公司至米之神諮詢,試圖找出KKF轉型的契機,顧問公司聽完KKF簡報之後,此團隊提供米之神基金會,可以從三方面著手。一是利用米之神基金會獨有的有機米研究成果、提供有收費的訓練、以及經營農場體驗式的Home stay。
因公益旅行結下的緣份
2010年8月,我到緬甸弄曼農場參與公益旅行。所謂公益,是指每位參與者必須繳美金100元給農場,好讓農場有經費可以自行營運,參與者也藉由實際參與香茅精油的製作過程來體驗農場生活,最後還可以得到一罐自己製作的精油。這趟公益旅行起始於褚士瑩,擔任緬甸弄曼農場的顧問已有8年之久,他和另一位NGO工作者張瓊齡共同希望藉由這樣的行動來支持農場發展。起初,瓊齡只是針對自己認識的人脈來招團,最初只是要組一團,後來知道的人越來越多,最後約莫有5、6團成行。行程結束後,大家經由聚餐進一步認識了其他團的朋友,而平時,這些參與過公益旅行的人都被加入Google的論壇,因此可隨時保持連繫,也藉由這個平台,大家可以繼續串聯、保持行動力。
一個月前,論壇當中有人提到希望來KKF參訪,原本我以為是暑假時才會成團,沒想到大家希望搭著泰國、緬甸新年來參加潑水節,並來米之神參觀,讓我有些吃驚!畢竟,在此之前,我在KKF的角色一直是個學習者,一個月之內是否可以真的幫這些人安排好行程,老實說還蠻戰戰兢兢的,不過有時候,就是要且戰且走,而且台灣的上班族也很難請假,三個人排除萬難要來,我當然不能說不,所以這些台灣朋友外加一位加拿大朋友就成了米之神第一個Home Stay的體驗者,也因為如此,辦公室主任邀請我一同加入Home Stay計畫的一員。
因認知不同而開啟溝通的機會
此次行程的安排方面,目前KKF負責Home Stay的同事認為他們是我的朋友,加上KKF對於Homestay也尚未有完整的規劃,所以行程方面都是由我規劃。原本,此次台灣團的團長(負責協助行程安排與行政事務)詢問我,Suphan Buri有沒有旅館可以住宿,我個人覺得KKF目前還沒有發展出像弄曼農場一樣的農事體驗模式,如果行程當中必須拉車來回住宿點,都會讓我覺得這就失去體驗:慢活的那個部分,來這裡就是要體驗一早被太陽叫醒的感覺、被鳥叫、雞鳴包圍。
所以,我在行程安排上,主要就以短時間內可以讓大家了解米之神的精隨、技術門檻較低的部分來進行安排。比如,菜園當中超過300種的蔬菜、花卉,是米之神做為種子銀行的基地,主要是讓大家了解,並有機會到菜園當中實際了解如何進行管理、紀錄。待行程和台灣團團員確認後,再和KKF討論安排的順序、以及這次Homestay的收費標準。
※米之神參訪行程
2011.4.21(四)
10:30-12:30 乘坐小巴士到米之神基金會
12:30-14:00 在基金會用中餐&擺放行李
14:30-17:00 創辦人Daycha 介紹米之神基金會
17:30-18:30 自己下廚:如何煮一頓泰式晚餐
18:30 晚餐時間
2011.4.22(五)
07:30-08:30 泰國人的早餐,不用上市場就可以自己做早餐
08:30-09:30 帶大家認識米之神基金會的周遭環境
10:00-12:00 讓我們一起去菜園,了解如何蒐集植物的種子
12:00-13:20 中餐時間
13:30-15:30 怎麼做天然肥料
16:00-17:00 彼此交流、互動時間
17:30 珍重再見
此次的Home Stay以每人住宿200、用餐600、體驗課程200,總共收費1000泰銖。因為行程改了好幾次,加上沒有在事前開會,所以有課程的費用其實沒算進去,我想未來這都可以設計成固定的價格,來Home Stay的體驗者可以選擇他希望體驗甚麼,然後依照不同需求來收費。在行前的前兩天,我和KKF辦公室主任表示,希望能夠印講義給來參與的團員,辦公室主任認為Home Stay應該是很放鬆的,所以她認為不需要像農夫訓練課程一般。而我的想法則是,如果這是一個讓米之神基金會傳播永續農業的機會,那何不提供更完善的資料,讓需要的人有需要時身邊就有資料呢?也因為彼此的認知不同,因此辦公室主任提到,關於Home Stay,之後KKF內部應該要舉辦一個動腦會議討論。我想,這是一個很好的切入點,可以開啟我和KKF工作人員共同討論事情的起點,也可以讓我更了解每位工作人員的思考模式。
接團初體驗
經過兩天下來,真的很感謝台灣團的朋友的包容、泰國同事的協助下,讓這次的行程算是在順利中結束。大家大都還蠻滿意這次的規劃,由於對於大家可以親自下廚學習作泰式青木瓜沙拉覺得很有趣!因為有泰國同事當老師,加上在認識食材的過程中,可以了解泰國飲食文化,比如,同事準備了生螃蟹,這就是泰國東北部吃的文化。因為農田裡有很多的魚、螃蟹,所以這也是一個很好文化交流的機會。
雖然泰國同事和台灣朋友的語言不同,但大家在那過程中也玩得很開心
這兩天中,我觀察到有以下有四點可以做為下次接團改善的地方。一開始,我忘記先提供如何到米之神基金會的地圖,導致讓小巴士晚了近50分鐘才抵達基金會,如此不僅縮短參與者聽講的時間,也可能耽擱到演講者的時間。這個部分只要在一開始將行程表和地圖一併寄出,應該就不會有問題。第二點,當所有人進基金會之後,照理說,應該要有個時間簡單和大家介紹此次負責工作的同仁、以及說明行程。這樣一來,讓彼此確認行程表上所訂定的時間,減少大家因為不夠清楚,所以時間到了還沒辦法進行行程。第三點,由於KKF不是旅館,所以需要提醒來住宿的旅客必須自備盥洗用具。第四點,事前確認硬體設備。比如供水系統,由於事前我不知道辦公室這棟和戶外衛浴設備的供水來源不同,所以第一天下午辦公室浴室沒水,同事修繕完畢後,我以為就沒事了。等到晚上,有某團員在浴室洗澡的當中,突然沒水。我後來才知道,那是因為辦公室供水系統來自素潘市,供水不穩。難怪農夫訓練時,大家都到辦公室外的衛浴設備,那裏使用當地的水,所以比較不會有問題。
行程當中,由於大家來自不同的專業領域,因此也提供了我一些很好的意見。比如,第一天晚上在辦公室樓下戶外的飯廳用餐,剛好遇上稻飛蝨非常猖獗,只要有任何燈源都會吸引他們大批湧上。大家才剛把自己做的青木瓜絲端上桌,稻飛蝨已經滿天飛,每道菜都加了”小蟲”,原本用完餐大家還想繼續聊天,但是因為蟲子不僅飛入菜中、飲用水中,也干擾視線,最後,大家只能離開飯廳。有人建議,其實只要在飯廳四周的柱子上加上四面的蚊帳,即可以解決此困擾。另外,也有公共衛生領域工作的敏倫提及,蚊子的防治必須注意,畢竟一旦讓人有登革熱的憂慮,可能也會影響大家來Home Stay的意願。
Daycha個人的哲學觀與米之神基金會密不可分,大家聽完他的哲學深受啟發
Home Stay第一團共有8人:公益旅行的朋友、兩位在泰國工作的朋友、以及從加拿大來的朋友
另外,有人提到他們覺得KKF的水喝起來像生水,有另外兩個團員詢問我關於這邊飲用水的來源,我才突然意識到,之前的確覺得那個水喝起來有種味道,但我的確沒有想過這個水要先煮過才能喝。
不只是地球日愛地球
去年4.22地球日,我以社區大學工作人員的身份參加綠色市集,和參加市集的人們介紹”自己種菜自己吃”的課程;今年的地球日,我人在泰國,向台灣、加拿大的朋友介紹米之神基金會。我想,身為地球的一份子,就如同Daycha所說的:「我常常訓練自己的心智,讓自己可以很容易地感覺幸福。幸福,不是從外在物質而來,而是向內尋求。」我想,當人們開始追求內在精神層次的提昇時,人們才會開始意識到我們與大自然是一體的,大自然才能免於繼續被破壞的處境。
Daycha提到Home Stay的目的,他希望KKF藉由Home Stay來交到更多的朋友。我個人也覺得這的確是另一個可以讓永續農業藉此推廣的契機。只是,KKF希望推動甚麼Home Stay、以及希望花多少力氣去做?要做到甚麼程度?這都是必須KKF的成員共同來討論、以及努力的。
2011年4月11日 星期一
一趟超過五百哩遠的旅程─申請泰國簽證之旅
為期一周的旅行
三月十三日,我從台灣搭班機返泰,晚上十點抵達Suvarnabhumi機場。當我排隊等著入關時,移民署官員和我說,由於當初離開泰國時沒有辦理re-entrance permit,所以不能順利入關。因此,當晚我必須再次辦理落地簽證,落地簽證只能停留15天,所以在三月二十七日前,必須到第三國再次辦理泰國簽證。由於觀光客所持的泰國簽證屬於單次進出泰國,所以當你離開泰國時,持有人便已經被取消了簽證。
當回到米之神基金會時,我便詢問基金會同仁,我應該去哪個國家辦理泰簽?他們建議我可以到馬來西亞的檳城(Penang)辦理,剛好有位泰國女生在檳城唸書,所以當我抵達檳城時會有人照顧我。因此,我便開始著手上網查詢從曼谷到檳城的機票,即使是Airasia,機票也要1萬泰銖,由於票價驚人,所以基金會的同仁協助我查詢其他的交通方式。後來查詢到了,從曼谷坐巴士到泰國南部的合艾(Hat Yai),票價1,070泰銖,但是需要坐13個小時,到了合艾再花350泰銖做四小時的車子就可以到馬來西亞的檳城。最後,我決定要以陸路的方式到檳城。
三月十七日,我從曼谷搭晚間6點的巴士到合艾,隔天早上7:30抵達合艾,接著到合艾市當地一家辦理泰國、馬來西亞行程的店家買車票,再搭9:00迷你巴士前往檳城。早上11:30,當我們已經成功從泰國出關,十分鐘後,抵達到馬來西亞的入關處,每位搭乘迷你巴士的乘客都需要拿著自己的行李,然後排隊等著入關。當輪到我時,移民署工作人員將我的護照交到另一個櫃台,然後他們要求我進入一個辦公室,因為我沒有馬來西亞的簽證,所以他們開給我一個拒絕進入的表格,並要我返回泰國,當下我馬上打個電話給在檳城的女生,告訴他我無法周六抵達馬來西亞了。
幸運的是,同車有很多馬來西亞華僑,他們告訴我再次入關泰國時,必須先取消當初出關所蓋的戳章,否則會變成泰國移民署的黑名單,再來就是等到周一時,去Songkla的馬來西亞領事館辦理簽證,於是我便展開一周的行程。
再次進入泰國,我搭乘迷你巴士到合艾的巴士站,去找當初買車票的那家“Sor Saksit Tour”,並詢問他們我可以在哪裡住宿。他們介紹我一家在商店街轉角的一家,叫C.K的旅館。這是一間乾淨、擁有電視、冷氣、廁所設備的旅館,一晚索價450泰銖。當我晚上要外出吃晚餐時,剛好有位外國女生,進來詢問服務人員,這旅館是否有提供沒有冷氣的房間。當她詢問房價時,我聽到的是一晚500泰銖,這也意味著,我勢必是付比當地人還貴的房價。經過兩天的等待,我到Songkla辦理馬來西亞簽證,移民署工作人員告訴我,辦馬簽需要兩天時間,所以周二早上11點才能領到馬來西亞簽證。
在辦理馬來西亞簽證時,我認識了一位印度人,經由聊天得知他住的地方每晚只需200泰銖,叫Cathay Guesthouse。Cathay Guesthouse和C.K旅館的差別只在於,房內沒有電視,他們將電視搬到公共區域。因此,周一晚上我便決定搬到Cathay Guesthouse過夜。當天晚上,我認識了另一位德國旅人,因為他之前去過檳城,所以他提醒我必須非常小心自己隨身的背包,我的行李不要背在行經車輛可以搶走的方向。他說,曾經有兩位法國女人走在街上時沒注意,被背後尾隨的摩托車搶走她們隨身的背包,導致她們被拖行而受了傷。他也因此建議我,隔天,最好不要太晚進檳城。他並介紹我一間叫” 75 travelers Lodge”。因此,隔天早上我提早到馬來西亞領事館,10:30便拿到了馬來西亞簽證。當天早上下了傾盆大雨,剛好有對夫婦開車經過,交談後才發現原來大家都是華人,後來他們非常好心地載我到合艾,讓我趕上了下午兩點的車子到檳城,晚上六點便住進”75 travelers Lodge”,這是一間住有很多外國人旅客的旅社。
這旅社位在檳城的喬治城(Georgetown),這個名字是由於英國喬治三世曾住過這裡,喬治市位於檳城的東北角,現在還保留很多英式的建築。喬治城住了很多華裔、印度裔的移民。
從網路上查詢泰國在檳城移民署的資訊時,網站上寫著:14:00-16:00”collection of Visa”, 所以到了下午時,我搭乘由之前在檳城讀書泰國女生提供資訊的計程車到移民署,到現場才發現一場誤會,我們應該”submitting of Visa”在 9:00-12:00,所以周三早上必須再去移民署一趟。
當我走在茱莉亞街時,認識了一位叫Jim的男人,他提供辦理泰國簽證的服務,代辦費用是40馬幣,若只是提供載乘服務,費用是20馬幣,這價格比我當初坐計程車來回一次40馬幣還要划算,後來在Jim的協助下,在周五下午三點拿到了泰國簽證。當我確認周五可以拿到簽證時,我到Airasia櫃台訂機票。周五下午四點,從檳城搭乘迷你巴士到合艾,晚上八點抵達後在合艾過了一夜,隔天早上我從合艾機場便搭乘飛機回到曼谷,經過整整一周,最後我結束了行經超過1,000公里的旅程。
何謂”簽證”?
經過此事件,我開始思考到底甚麼是”簽證”。Wikipedia解釋,Visa此字源自拉丁字,本意是指”被看過的文件”。簽證是指一份文件被一國家政府所核發,允許持有人可以進入或離開他當初申請的國家。
一般旅社和青年旅舍的不同文化
由於此次我住在一般和青年旅社,我發現一些有趣的現象。在一般的旅社,由於電視是被放置在房間內,所以旅客都在室內裡看電視,所有的行動都是單一,旅客間並沒有互動,而旅社的費用也比較高。由於青年旅社的房間只提供睡覺,電視放在一個公共區域,所以旅客間很容易就可以互相認識、並且有機會交換資訊。而且我在此,也看到各種年齡的外國旅客,比如:一對年輕夫婦帶著他們的小孩,一位65歲的老人家,以及很多中年的外國旅客。而且我也發現很多外國旅客他們都住很長的一段時間,所以實際上,它們其實還蠻節省的。比如,辦簽證我在想要如何搭計程車去泰國旅事館時,有外國人是搭公車那裏然後再走路去領事館。
有關旅行小技巧
‧在國外提款時,你無法從提款機查詢你現在戶頭的餘額(因為國外銀行無法進入台灣銀行系統),因此務必先確定你戶頭裏頭有錢,否則無法提款。
‧當你無法說當地話時,你可以找某個當地人,請他協助你幫你寫下你要去的地方。比如,我想要去機場。或者你詢問”機場”當地話如何說,會是一個不錯的方式。
‧當你看到某些可能有用的資訊,你可以詢問是否有聯絡的資訊可以提供,或者先將留下這些資訊,不用錯過它。當我第一晚住在合艾,去逛當地的夜市時,,我曾看到一個攤位有在賣亞洲航空的機票,從合艾飛曼谷只要1,450 泰銖,但當時我並未留下任何聯絡資料,等到我在檳城想要訂此機票時,由於身上沒有其他電話,最後,只能在亞航櫃台訂到 2,668泰銖的機票。
‧不要只是在大街上行走,有時候在白天,你可以走進當地的小巷弄,然後你會發現一些當地有趣的商店。
‧盡可能不要常常拿出相機拍照,因為這讓你一眼就被認出來是旅客。我因為某天早晨拿出相機拍照,而被一位騎著摩托車,宣稱自己是泰國華僑的男生搭訕。
從此次旅程學到的經驗
當人在國外時,簽證便變得非常重要。只要前往不同的國家,就必須申請簽證。有些國家,因為特別簽署,可以不需要觀光簽證,但無論如何,必須先事先查詢這些資訊。不要因為偷懶而沒有進行查詢的工作,否則你將會花費更多的時間在處理這些事情。
這一次,我花了很多的時間、金錢在處理簽證上,但也是因為這次的旅行而認識了其他的朋友。這是這五個月在米之神基金會當中,不容易發生的事。像這次,我因為坐迷你巴士而認識一位丹麥女生,她目前住在泰國南部一座小島的叢林裡,希望能夠自給自足,但目前她仍處於摸索階段,遇到很多的挫折,畢竟泰國的植物、生態是她所不熟悉的,所以她希望有機會來米之神基金會學習;另外在某天晚上去喝印度茶時,認識了一位檳城的計程車司機,藉由和他聊天,讓我了解更多的檳城文化。
這次的小旅行,發生了一些愉快、不愉快的經驗,但經由許多旅人的協助,讓我能夠平安、順利地辦好簽證,對此,我覺得非常地感謝。
也經由此次經驗,又讓我再次思考:「到底,我希望甚麼樣的旅行方式?」
*Reference : Wikipedia :http://en.wikipedia.org/wiki/Visa_(document)
2011年3月29日 星期二
The travel of apply for Thailand Visa
One week trip
On March 13, when I arrived Thailand at Suvarnabhumi airport from Taiwan, I waiting for pass by the entrance of Thai immigration, when an official said that because of I have no re-entrance permit for Thailand, so I cannot enter Thailand. I went to do an on-arrival visa, but this kind of Visa can just let me stay in Thailand for 15 days, or before March.27, I need to leave Thailand to get a Thai visa. Visas can be single-entry which means the visa is canceled as soon as the holder leaves the country, or multiple entry visas for many entries for a specific period of time.
When I returned to Khao Kwan Foundation, and asked them which country I should go to? They suggest to me that I go to Penang in Malaysia, and there is one women who is a friend of KKF’s office manager. She can take care of me when I arrive there. As I checked the airplane ticket of Air Asia online, I find that the airplane ticket from Bangkok to Penang cost about 10,000 B, which is expensive for me. KKF’s staff researched the information about the cheapest way to go Bangkok to Hay Yai. The cost will was down to 1070 B, but it takes 13 hours to arrive in Hat Yai. Then, I can take a minibus for 4 hours to Penang. Finally, I decided to apply for a visa by land route.
On March 17, I took a bus from Bangkok to Hat Yai at 18:00, and I arrived in Hat Yai at 7:30 in the morning. Then I bought a ticket in a local store which deals with tours between Thailand and Malaysia. Then I took 9:00 am minibus to go to Penang. Around 11:30 am, we crossed the border of Thailand, and ten minutes later, we arrived at the border of Malaysia and every passenger on the minibus needed to their our own suitcase and line up to wait for going through Malaysian customs. When my turn came, the immigration officials passed my passport to another counter, then they ask me to go to an office, and because I didn’t have a Malaysian Visa, they gave me a “notice of refusal of entry”, and turned me back. I made a phone call to talk to friend at KKF and said that I cannot enter Malaysia.
Luckily, a passenger on the minibus was a Chinese immigrate from Malaysia. They told me I can get a Malaysian Visa in Songkhla province of Thailand. and they reminded me that I needed to cancel the stamp of Thai immigration, or I would on the bad list of immigration. I went back to Thailand and started my week visa trip.
When I returned to Thailand, I took a van back to Hat Yai bus station, I went back to the local store called “Sor Saksit Tour”, and asked them where I could stay, I got information about one hotel near the store, called C.K hotel, a clean hotel, that for one night costs 450B, and including toilet, TV and air conditioner in the room. When I went out for dinner, a foreigner came to ask the price of hotel, and I found out that the waiter told her 500TB for one night, that means I was charged more expensive price than the local people. For two days waited, then I went to Songkhla province in Thailand for my visa, it takes two days to get a Visa, and I got it at 11:00 on Tuesday.
Hat Yai local store called “Sor Saksit Tour”,this store supply tour information,money exchange and free 3 in1 coffee.
When I got the Malaysian Visa, I met an Indian man and he introduced me to a hostel that was cheaper, the cost 200 B for one night. The difference between the hotel where I live was no TV inside the room, but it has a public area to see TV, so I moved to another place to wait one more day. When I stayed in the hostel, a German traveler told me that I needed to careful traveling in Penang, I needed to be very careful about my backpack. There were two French women on the street, and motorcycle with 2 riders passed by the women and robbed the backpack from one of the women and it injured the women badly. So I went to the Malaysian consulate early and I got the Visa at 10:30, I arrived in Penang around 18:00.Stayed in the hostel called “75 travelers Lodge” where there were a lot of foreigners living, I got the information from a German traveler before I came.
This traffic tool can carry cars & motocycles go to Georgetown
The hostel is located in Georgetown, named after Britain's King George III. Georgetown is located on the north-east corner of Penang island and has a lot of English style buildings. There also were a lot of Chinese and Indian immigrants. When I searched for the information about Thailand consulate in Penang, and it said that, 14:00-16:00 was the collection time for Visas, so I went to the the Thailand consulate in the afternoon, and in fact the officer said “submitting for Visas” in 9:00-12:00,and because of this misunderstanding, I needed to go back to the consulate on Wednesday morning.
In Penang,there is a lot of English style buildings.
When I was walking on Chulia street, and I met a man called Jim, and he helps people get Thailand Visas .He drives people to the consulate and back twice and charged 20RM.It was cheaper than the first time I tried to get my visa by taxi, I was charged 40RM.So I asked Jim to help me, and finally I got the Visa on Friday at 15:00.After that I knew I could get my visa on Friday, I booked the airplane ticket at Air Asia office. Friday at 16:00 I took a minibus from Penang to Hat Yai ,and around 20:00 I arrived at Hat Yai and stayed one night. Next morning I took airplane from Hat Yai to Bangkok, so, after one week, I finally finished this long trip.
The entrance of Malaysia.On weekend,there is only one counter for service.
What is Visa?
I started to think about “What is a visa?” In Wikipedia, it said that a visa (from the Latin charta visa, which means "paper that has been seen" ) a document issued by a country's government allowing the holder to enter (or to make a formal request to enter) or to leave that country.
Hotel & Youth hostel’s culture
Due to the time I lived in a common hotel and a youth hostel, I found something interesting. In common hotel, because the TV is inside the room, a guest always stays inside a room, and they do everything by themselves. There is no chance to meet each other, and the price of hotel is also more expensive. In a youth hostel, because the room just has bed to sleep, and the TV is in the public area. Guests have chance to meet each other, and exchange information. I saw foreigners of all ages. For example, young couple with their child, old man about 65 years old, and more middle aged men. I also find that the foreigners stayed youth hostels for a long time. So in they are saving more money. For example, when I considered going to Thailand consulate by taxi, some foreigners they went there by bus and then walked there.
This is the public shower place in the youth hostel,traveler also can do washing here
About the travel tips
*When withdraw the money abroad, you don’t know how much money you have, so you need to make sure your account has money, or you cannot withdraw any money.
*when you cannot speak the local language, you can find someone who speaks local language, and let them help you write down the word that you want to say, for example: “I want to go to airport.” It’s a safe way to find where you want to go.
*As you get information, you can ask someone if they have any contact information or you can just keep the information you have, but don’t lose it. When I stayed that first night in Hat yai, I went to the night market by my hotel. I saw a shop selling Air Asian airplane tickets from Hat yai to Bangkok. The price was 1450 B, but I didn’t keep any contact information. So when I want to get the ticket in Penang, and I was booking at Air Aisa’s counter and it cost 2668 B.
*Don’t just go around the main streets, sometimes in the daytime you can go walk in an alley, and find some local shop that are more interesting.
What I learned from this experience
When I go abroad, a visa is a very important thing. When I go to another country, I need to have the Visa first, or maybe sometimes the country we visit doesn’t need a visa, but we waste to search information first. Don’t be lazy about finding the information first, or you’ll waste more time .
Although I spent more money and time to do the visa, on the another hand I also made some friends from this time.I know a Danish girl from the van who lives in the jungle in the south of Thailand, she wants to know more about Khao kwan Foundation and learn about how to become self-sufficient, when I drank Indian tea I met a taxi driver who lives in Penang, and after talked with him, he told me about the culture of Penang.
After this experience, I think I will also rethink,“what kind of travel do I want?”
*Reference:Wikipedia websitehttp://en.wikipedia.org/wiki/Visa_(document)
2011年2月28日 星期一
重新找回食物的美味
2011年1月28-30日在曼谷藝術文化中心(Bangkok Art and Culture Centre)有個由Food For Change所主辦的”食物電影節”(Food Film Festival)。雖然我在電影節期間,因故沒辦法前去觀賞,不過由於食品公司(FOOD, Inc.)在米之神基金會的訓練課程中也曾播放過,因此想藉這部片討論飲食文化。
淺談FOOD Inc,此片
FOOD, Inc.這部紀錄片,找來了兩本暢銷好書的作者來當記錄片的主角,他們分別是Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal的作者Eric Schlosser以及The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals的作者Michael Pollan。經由兩位作者帶領觀眾探討美國食品工業。片子一開始提到消費者一進到美國一般超市,有近4700種的商品,超市裡擁有各式各樣的食品、還有琳琅滿目的標籤,消費者以為我們在選擇商品,但實際上以肉品公司為例,這麼多的廠商實際上都是三、四家大廠所操控。
從速食業如何竄起,如:麥當勞。由於麥當勞將製作速食的流程簡單化,訓練員工每個人只需要做一個單一動作,就可以快速地生產漢堡,也由於這樣的工作內容簡單,所以只需以低廉的工作支付勞工。而今,麥當勞快速地成長,讓它成為牛肉、馬鈴薯、豬肉、甚至是蘋果都是前幾名的採購商。
接著,探討有關我們的肉是怎麼來的。他們詢問很多雞農想進行採訪,但由於食品工業不希望雞農們和外界談論有關飼養雞的事情,直到後來有位良心未泯的雞農願意受訪。她提到,她覺得這樣對待雞方式是不對的,因此她也希望能夠讓外界了解。她的雞舍和其他人的雞舍不同,還維持了傳統的方式,讓雞生長在擁有窗戶的雞舍,而非讓其中一群雞生長在暗無天日的雞舍裡。然而注射了生長激素可以迅速成長的雞,過去要花70天才能長大,現在只需要48天就夠了,這些長得很快的雞,因為骨骼跟不上成長的速度,也就是說身體承受不住快速成長的肌肉,所以大部分的雞只要走幾步就跌倒了。
雞的飼料裡還混合了抗生素,雞食用後會傳給人。雞農說,他現在已經對任何抗生素都有抵抗力了,這表示他的身體也具有抗藥性,以後則可能瀕臨無藥可醫的地步。除了身體,雞農的生活也陷入困境。政府鼓勵食品工業中的大型企業,因此肉品公司有補貼。而大量生產更可以降低成本,這些肉品公司勢力強大,導致農夫不得不與他們簽約,進行這種不人道的飼養方式,養出一隻隻胸肌肥大、卻有抗生素和生長激素的雞。同時,由於肉品公司不斷要求更新設備,所以農夫得不停地向銀行貸款,債務讓這些雞農根本就脫不了身;這種狀況也導致窮人買不起超級市場裡有機或自然飼養的肉品,因為這些「加工」的肉品價格比較低廉,而速食也是,窮人若要以購買漢堡相同的金額去市場買菜的話,根本吃不飽。
Eric Schlosser說,食品公司相較於以往,至今是有史以來最大、最有力量的。它不僅改變了飼養雞的方式,也改變了農夫的生活,雞農如今已無法控制他們所飼養的雞。
由於玉米的廉價,導致它成為雞、豬、牛、甚至是魚的飼料,然而這些動物原本都不是吃玉米的,所以這些動物開始生病,而動物生病產生了很多病菌,這些病菌也會讓人生病或致死,因此食品公司便開始使用阿摩尼亞殺死漢堡肉上的沙門桿菌。
片中以一個7歲小男孩案子,來談食品安全。這位男孩因為吃了含沙門桿菌的牛肉漢堡後,住進醫院,16天後死亡。這男孩的母親無法置信,她的孩子只是因為吃漢堡而死亡,她開始研究食品工業相關的法律,希望不要再有類似的事件發生在其他孩子身上,她與她的母親也展開了一場與食品公司的長期訴訟,然而7年過去了,食品公司仍不願意道歉(至2008年為止)。
片中也採訪了一位自行經營農場,以自然畜牧方式養雞、豬、牛的農夫說:「我覺得一個文明社會若將一頭豬看成一堆沒有生命的肉,一堆可以讓人類毫無顧忌地把各種所謂創新的想法加諸其上的肉,那這個社會對自身內部的人民和其他共存的文明,也會採取相同的態度,那就是『不敬』,和妄圖控制一切的態度。」
他是一位自許要製作全世界最好吃肉食的肉農&生產者
紀錄片中,我們看到了食品公司的巨大:利潤日益倍增,而美國政府也在追求利潤的前提下給予食品公司很大的保護傘;以及食品公司的畸形:他們以不仁道、以及有違常理的方式下飼養各式各樣有生命的動物,只要讓牠變成消費者眼中的食物即可!最後的字幕告訴觀眾:盡可能吃當季、當地、小農生產的食物,也提到了:你可以從每一口開始,改變這個世界。(You can change the world with every bite.)
的確,我相信每個看完影片的人都有同感:原來現代食物生產的方式已經和我們想像的不一樣!
但是,然後呢?
當我們離開電影院/螢幕,重返自己的生活,常常的情況是,每天三餐都得吃外食,因為工作時間長,沒時間自己煮飯,那我們可以做甚麼?
生產者與消費者之間的關係消失了
Food, Inc裏頭所提到的「食品工業不希望你知道各種食物背後的真相,因為一旦了解,你也許就再也不想吃了。」
回想你有多久沒有去傳統市場了?相信住在台灣的小孩都曾經有過這樣的記憶,就是小時候跟著媽媽去市場買菜,買菜的路線通常都很固定,因為媽媽只會和他認識的菜販、肉販購買,你問他為何要和這家買,他會告訴你,因為這攤的肉是黑豬肉比較好吃,或者是這個菜販是誰誰誰的親戚…傳統市場裏頭,即使消費者會流動,但攤販通常是固定的,所以這些中間商/或生產者通常都是”賣信用”。因此,食品安全有一個保障,畢竟,哪個消費者吃了你賣的食物而不舒服或生病,那你的生意便有所損失,因此生產者與消費者之間還有層關係。
等到超級市場一出現,我們便不清楚生產者在哪裡,只認得是哪個牌子,但看完影片我們也知道,標籤也僅止於標籤,實際上沒有農場、也沒有牧場,有的只是工廠,甚至這麼多的標籤都屬於同一個公司。因此,當生產者可以像忍者一般的隱藏起來,那麼到底是死豬肉做成的肉鬆,還是用三聚氰胺作成的奶粉,只要沒出事消費者便無從得知。這也是為什麼食品安全事件會層出不窮,因為生產者眼中沒有消費者,只有銷售數字,因為生產者和消費者之間的關係斷裂也使得他們為消費者把關的那份責任蕩然無存。
只是要重返飲食文化的傳統
這次恰巧有機會詢問一位Bio Thai(註一)的工作人員有關Food For Change,她提到Food for Change這個計畫從2009年1月開始進行,當初推動主要是希望訴諸於消費者力量,不斷地向消費者丟問題:「我們吃的食物到底是從怎麼生產出來?」、「甚麼是好的食物?」讓消費者開始思考這些問題,也讓他們了解,原來我在買東西時,是有權利去了解這到底是從哪裡來的,以及好的食物,就是要新鮮、好吃。此計畫希望消費者開始重視吃好吃的食物之外,也開始關心社會正義,比如:食物製造過程是否是人道的等等。
我們還聊到,泰國的食物都很好吃,她說,她身邊幾乎沒有一個人說泰國的食物不好吃,這個我很認同。然而這幾年來,她提到,「曼谷出現越來越多難吃的餐廳和食物。」就如同她所說的,這個計劃其中一個目的,只是喚回現代人重新吃傳統的泰國食物而已。
的確,想想在我小的時候,當超市還很少的時候,每次過節所吃的食物多有特色!元宵節可以買得到店家用手搓的紅色、白色的小湯圓;中秋節媽媽買的月餅是特別去某一家餅店,因為那家的月餅特別好吃;端午節就更不用說了,每家媽媽包的粽子就是一種特色,大家互相送來送去,隨便都可以吃到三種以上不同口味。不像現在,我已經不記得在哪次元宵節時吃過媽媽從超市買回來的湯圓了;中秋節的禮盒我也不記得哪一家的好吃,因為都一樣的制式化;至於端午節,現在大家都去便利商店買,只吃過一次便拒絕再吃。每次都是等媽媽那一年她包粽子了,我才有想吃粽子的慾望。難怪,現在過節的氣氛很淡,因為在超市、各式各樣食品廣告不斷進駐我們的生活之後,看起來我們可以取得更多的食物,然而食物的美味,卻不見了。
寫到這裡,一股隱隱的悲哀便升起。生活在現代的我們,不停地忙碌著,因此沒時間煮飯、沒時間陪家人…台灣人的工作時間是排名世界第三,曾經有近兩年的時間,我是對著電腦解決兩餐的。記得,剛開始看到工作人員對著電腦吃飯的畫面,我心想:「他們瘋了嗎?」不久後,我也加入了那樣的行列,因為工作永遠都做不完,哪還有時間吃?
我相信,大家辛勤地工作是希望能換取更好的生活。但是,從食物、農業兩方面來看,我們以為西方的價值觀能夠帶來更好的生活,過了30年後,得到的又是甚麼?就如同現代人常說:「你是要把你賺來的錢交給醫生,還是要給農夫?」
我們是否可以停一停腳步,想一想甚麼樣的生活是我們要追求?就好好地,從重新感受口中食物的味道開始吧!
來泰國米之神基金會,最幸福的莫過於每餐幾乎吃得到有機米、新鮮的食物,圖中為我的室友所烹飪的食物
註1:Biothai Foundation,網址:http://www.biothai.net/。為泰國一NGO組織,組織主要的目的:
1.研究生物資源,農業,農民和糧食的權利。
2.促進和傳播知識的手段。 網絡關於糧食,農業資源,生物農民和社區的權利 廣大公眾。
3.建議和發展的公共政策,如:經濟發展,文化,社會,可持續發展等方面。
※參考資料:1.Food For Change's Blog:http://www.food4change.in.th/
2."博斯普魯斯的月光"部落格: http://angelsmileoo.pixnet.net/blog/post/25649593
2011年2月5日 星期六
種子保衛戰(下)
關於水稻種子的保存
第一步:選擇種子
方法一:從稻穗中選擇種子
1.將你所想要的水稻以及數量收割下來
2.將已收割的水稻在陽光下曝曬2-3天
3.乾燥之後,從這些稻梗中選擇大的、長的稻穗、而且稻粒沒有被昆蟲咬過或是感染疾病
4.然後將這些稻粒從稻穗中摘除下來後,選擇好的水稻種子放在夾鏈袋裡保存,以做為下一季之用
方法二:從稻田中選擇種子
1.這稻田中選擇一塊區域作為選擇種子的特定區,以確認其他品種並不會進入這塊你要進行所種的區域
2.當水稻在成長時,請特別注意有沒有其他的品種在這塊特定區,如:有某些長得比其他水稻還長,不同於其他稻子的生長狀況…等,如果有請記得將它移除
3.當收割特定區的水稻時,請確認是否距離鄰近稻田一公尺以外,以防止有其他品種在此稻田當中
4.每一次,請確認碾米機、或者是曬稻場都是被清理過的,以防止其他品種混雜在其中
方法三:從糙米中選擇種子
1.從你所想要的稻米品種選半公斤的份量出來
2.將這些米清理乾淨以防止有其他品種的米
3.用手將稻殼剝掉,以防破壞了稻子的核心
4.在這些糙米當中,選擇大約100粒擁有以下特色的稻米:外觀很滑順而且閃亮,沒有生病也沒有白堊化的現象(只有稻殼但沒有稻米在裡頭)
5.然後可以種植這些已被挑選的種子。
第二步:用機器碾米
步驟:
1.將未碾的穀子準備為你所想要的數量,大約一到兩公斤
2.將稻子用篩子簸揚直到清理乾淨為止
3.將稻子放進碾磨機進行碾米
4.將碾好的稻米再簸揚一次
5.在這些米當中,依照你所想要的數量,選擇擁有以下特色的稻米:外觀很滑順而且閃亮,沒有生病也沒有白堊化現象
6.種植這些已被挑選過的糙米
第三步:種植秧苗
將含稻殼的稻米培養為秧苗有以下三種方法
方法一:用塑膠封口袋培養秧苗
1.將選擇好的種子放進袋口可以密封的塑膠袋子
2.將2/3的袋子裝滿乾淨的水
3.經過兩天的浸泡之後,你會發現稻子開始發芽
4.每隔兩天就要換一次水,經過一周的浸泡之後,你會發現稻子開始發芽、長出根來
5.將這些發芽的稻子轉植到培養盤中
方法二:在碗狀盛器中培養秧苗
1.將盛器的3/4裝滿含稻殼的稻米,並將稻米放在同樣深的地方
2.最後將選好的稻子分開種植
3.用一層包裹著稻殼或者沙子的稻米覆蓋其他稻米大約一到兩公分深
4.在碗狀盛器上澆水以確定每顆稻子都已經潮濕
5.然後,在碗狀盛器下方放一個盤子,並在盤子裡加水以防止螞蟻爬進盤內
6.經過10-12天後,依照System of Rice Intensification(SRI)原則,(SRI:即一次只種一株種苗或一顆種子),將已經發芽的秧苗,種植在稻田當中
第四步:在稻田當中種植秧苗
1.就像平常準備幼苗培養盤一樣,將土壤整理成一樣高,製造一個讓每個稻米擁有同樣的生長環境
2.將帶有稻殼的稻米分散開來,並將這些稻米種在稻田特地區當中,盡可能地讓每顆稻米都種在約1公分深的土壤裡
3.然後將選好的稻米撒在準備好種植的區域
4.再次地將帶有稻殼的稻米分散開來,盡可能地讓每顆稻米都種在約1公分深的土壤裡
5.將這個區域澆水直到所有土壤都濕潤為止
6.製作一個壕溝/土牆,以防止螞蟻的破壞
7.秧苗經過約25天之後,就可以將秧苗插在特地區以外的田裡
1.準備父/母系水稻植株
●評估品種
在育種之前,父母植株的特性,諸如:此品種的產量、疾病、以及抵抗病蟲害的能力一定先進行了解,以作為育種的前置作業
●設定育種的目標
也就是說必須先設定好育種所需要達成的目標,如此才能讓新品種符合你的夢想。而設定的目標也必須在品種的特性範圍當中,比如:適應所種植的地方、有好的食用品質、對於病蟲害有抵抗力等等
●選擇父母系植株
當選擇好父系、母系植株之後,就必須將植株的種子種植在稻田間或者是大的陶甕裡。這些植株在種植時,必須要相隔兩個星期,以預防它們會在同一時間開花。
2.稻米育種
這個步驟需要準備以下的工具以進行育種。準備好工具後,將水稻的雄蕊夾下來,將母株的花粉與雄蕊進行雜交,之後便能擁有新的品種
a.請準備以下的工具:1.剪刀、2.鑷子、3.玻璃紙、4.迴紋針、5.記錄用塑膠標籤、6.黑色鉛筆、7.放大鏡
b.夾下雄蕊:由於稻米是自花授粉,所以與其他品種進行雜交之前必須將稻禾修剪。當稻梗進行到抽出葉子(flag leaf)的階段時,就可以進行取雄蕊的步驟。被取雄蕊的稻穗被稱為母系植株。雜交的方法就是,用剪刀將稻穗剪下約1/3,然後用鑷子將稻禾中的六株雄蕊夾起來、清理乾淨,每株稻梗挑選20、30穗,將雄蕊清除乾淨之後,利用玻璃紙將稻梗包裹起來,你可以用迴紋針輔助,並利用竹枝將稻梗固定。
c.一天中,只有8:00-12:00稻子的花會綻放,因此要把握時間,
將父系植株的雄蕊準備好。當稻子的花綻放時,你將會看到六株雄蕊,上面有黃色的粉狀物,那就是花粉,所以要把握這時間將花粉撒在雌蕊上,由於稻禾空間很小,所以可以多做幾次以確保育種品質。由於稻米交配是在閉合時進行,所已完成將花粉傳送的動作後,還是要用玻璃紙將母系植株包覆起來,記得在此植株上標註此品種的名字、育種的時間、育種的地點。如果父系裡的雄蕊不夠,可以在一到兩天當中在持續進行雜交的動作。育種一個星期之後,種籽將會開始成長,新品種的種苗將會於25-30天內成形。
d.再收割之前,請確認父系、母系植株的名字;收割已育種成功的稻子後,先將稻子放在紙袋並將之放在太陽底下曝曬1-2天。
剪下1/3的稻禾
將母系植株的雄蕊夾出來,清理乾淨
將完成好的植株包裹起來
一天中只有8-12點稻子花會綻放,因此要把握時間,將父系植株的雄蕊準備好
將父系植株的雄蕊花粉傳送到母系植株
同上
經過花粉傳送15天後,新品種稻米的嫩芽已經冒出來
3.育種必須經過8 代(Selecting a Rice Variety Through 8 Generations)
a.第一代(F1):種子可以種植在一起,但建議不要先直接種植在田裡,以種植在小範圍,如:大陶甕、植栽盆為佳
b.第二代(F2):到了第二代開始,可以種植在田裡。將第一代的秧苗,每間隔一段距離種在田裡
c.第三代(F3):從第二代的種籽當中選出好的種籽,育成秧苗後,每間隔一段距離種在田裡
d.第四代-第六代(F4-6):從第三-五代的種籽當中選出好的種籽,育成將秧苗後將之每間隔一段距離種下,可依照秧苗的數量,種植成好幾排
e.第七代(F7):從第六代的種籽當中選出好的種籽,並將這些種籽分成甲、乙、丙、丁…等不同組別,以便觀察這些組別中的哪一組特性,符合你當初所設定育種所希望達成的目標
f.第八代(F8):挑選出你想要的第七代種籽,經過8代的種植之後,這些特性已經穩定且可以進行大規模的種植。
g.之後所產生的品種則稱為T1
關於KKF保存水稻種籽的部分,負責水稻相關工作的Suksan表示,水稻各品種的種籽一部分會放在穀倉裡頭一年,一部分則保存在冰箱三年。雖然放在冰箱可能會讓種籽未來種植有風險,為了防止該品種在未來消失,KKF的作法便是先保有此品種為優先考量。
嚐試與消費者直接接觸
泰國傳統稻米的品種,基本上大都是一年收成一次。而泰國政府單位所育種出新品種,所培養的環境屬於慣行農法(即栽種時使用農藥、化學肥料),雖然產量高,一年可以多次收穫,但是吃起來並不好吃。米之神基金會的宗旨在推廣有機農業,因此希望在有機的環境當中,培育出屬於有機的稻米品種。
去年11月,KKF將經由六對父母系植株所育種出來約80項新品種,挑選出其中的30項,這30項是經由試吃口感好的稻米,去除不好吃的稻米品種約50種,將這30項T1品種種植在U-tang省農夫的稻田當中,讓受過訓練的農夫進行挑選,農夫們從30項中挑選出了他們希望種植的15項品種。
Daycha表示:「這次讓農夫挑選品種,主要是希望未來等稻米收成之後讓消費者試吃,看消費者喜歡哪一個品種的稻米,讓農夫了解消費者的需要。」米之神基金會的育種已行之有年,不過將市場反應直接回饋給農夫也是頭一遭。
有關蔬菜、水果與花卉的種子
有關蔬菜、水果與花卉的種子
依照不同的季節,KKF兩位負責照顧蔬菜的員工負責在花園當中輪種不同的蔬菜、水果與花卉。當收成同一種蔬果時,工作人員會觀察此種蔬果每次生長情況,並拍照、進行紀錄。
蔬果的種子保存部分,則是取下種籽之後則會將種子放入袋子裡,上面有標籤記錄:1.品種名稱、2.栽種次數、3.開花時間、4.收成時間,紀錄完畢會將蔬果的種籽分兩種保存,一種是放在冰箱保存,以防未來此品種消失,KKF仍保有此品種,另外則會將之分裝為小包裝賣給需要的農夫、或作為下次種植使用。
此花園的蔬果包含有:西瓜、南瓜、太陽花、四稜豆(Wind Been)、辣椒、泰國長豆、玉米、棉花、番茄、百香果、秋葵、角絲瓜(Angled looah)、番石榴、葫蘆、波羅蜜(Baby Jackfruit)等等,約250種品項。除了泰國原生種之外,KKF也會從外面市場購買國外蔬果的品種,以馴化為有機種籽,成為未來可育種的對象。米之神基金會目前還沒有開始進行蔬果的育種。
註1孟山都公司 (Monsanto Company)是一家跨國農業生物技術公司。其生產的旗艦產品Roundup是全球知名的草甘膦除草劑。該公司目前也是轉基因(GE)種子的領先生產商,佔據了多種農作物種子70%–100%的市場。
註2.美國嘉吉公司(Cargill)世界上最大的私人控股公司、最大的動物營養品和農產品製造商。
註3.泰國稻田的計算單位,一錸相當於台灣稻田的一分六厘
※參考資料:
1.〈全球綠色潮流與台灣─席娃博士訪台演講摘要(上)〉,黃淑德翻譯、整理、青芽兒第39期
2.“Returning to Mother Rice”,Story by VasanaChinvarakorn, Outlook Column,30.June.2008,Bangkok Post
3.〈Techniques for Improving and Developing Rice Varieties〉,泰國米之神基金會著,泰國米之神基金會農夫學校訓練手冊英文版
4.《到底要吃甚麼》,麥可‧波倫Michael Pollan,久周文化出版社,2008.6
2011年1月24日 星期一
種子保衛戰(上)
長久以來,農夫自行留種,原本就屬於農夫操持農業的一部分。然而隨著化學肥料、農藥進入農村,農夫種植農作物以市場導向為依歸,如今,越來越少的農夫自行留種。現在大部分的農夫所種植的作物,大多是和種苗行直接購買商家所栽培的種苗、或者是購買由跨國企業公司所販售的種子。而農作物的改變也影響了我們的飲食,以台灣的食用油為例,豬油曾經是祖父母輩甚至是父母那一代生活中很重要的食用油。而如今在市面上,我們只看得到大豆油、葵花油、橄欖油等等幾種食用油。這顯示出食物的多樣性正從我們身邊快速地消失,而背後所牽扯的問題也不僅僅是我們吃的食物被改變如此而已,實際上控制種子也就等於控制了糧食的來源,因此跨國企業更不斷地透過各種方式希望藉此掌控其他國家的糧食權,因此種子的保存、以及捍衛種子主權成為當前農業很重要的議題。
提到有關種子保存運動,就不得不提及印度的席娃博士(Dr. Vandana Shiva),她早在1987年便開始投入種子保存的運動,至今已超過20年。這位印度著名的女性生態環保運動者,本身是位核子物理博士。Vandana Shiva之所以會從核子博士投入環保運動起因於1984年印度發生了一起隸屬於美國的農藥工廠因毒氣外洩而導致超過3000人死亡,這事件引起她的疑問:為何農業上使用的殺蟲劑反過來屠殺人民?因此她開始投入研究「綠色革命」,她發現到這套新的農法,源自於戰爭,是使用大量化學武器來充當農藥,寫了一本相關的書,被邀請去參加一些“生物科技”的研討會。1987年,在一場日內瓦研討會上,她首次聽到生物科技業者談論到生物科技與專利權,也就是把新的基因植入生物體,此為「新的發明」,而得以能成功申請到專利。而自由貿易協定(FTA)也將成為把專利權推動到世界的新工具。同年,她於北印度德拉東(Dehra Dun)附近的杜恩谷地(Doon Valley)成立了九種基金會(Navdanya Fundation)展開種子保存運動。
席娃博士於2010年5月1日到台灣參加「亞太綠人年會」,她在《全球綠色浪潮與台灣》的開場演講中她談到WTO(World Trade Organization)對農業有重大影響之一的就是AgA(農業協定)。自從1977年孟山都公司到印度,便開始壟斷種子市場。孟山都(註1)販售起昂貴、且禁止農民留種的種子;農民因此陷入惡性負債,而陸續開始自殺。基改Bt棉花的種子從7盧布,一下子漲成1,300盧布。殺蟲劑的用量,增加了13倍。而那主要的害蟲:棉鈴蟲,卻也因此普遍的產生了抗藥性。種子變貴了、農業成本增加了、而棉花的價格卻下跌了。這是因為WTO的自由貿易協定。
而針對農產品價格崩跌,席娃他們所做的調查發現,因為這份農業規範:AgA,主要是由大型農企公司,如「嘉吉公司」(註2)等所起草。而這些大型企業,大約每天有10億美元的進帳。有了這樣的收入,它們就能把農產品的價格壓低,然後拿到任何一地區傾銷,而讓該地區的農業崩解。席娃以1998年大豆沙拉油傾銷事件為例,此事件造成500萬的農夫離農失業,100萬個村落的小型粗榨式油坊關門。在地的優質食用油從此在印度市場消失。而受惠就是賣油的嘉吉公司、和賣大豆種子的孟山都,兩者互為主要的商業拍檔。
Vandana還提到:「餵養全球的物種約8,500種,這是餵養全球食物方面的生物多樣性。但現在,只有四種作物被快速增值種植。這些都是基因改造的作物─棉花、玉米、大豆、芥子。」以玉米為例,由於美國政府政策鼓勵之下,美國農夫不斷地種植玉米,導致玉米的產量過剩,這些過剩的玉米,也成為食品科技業者投入大量研發人員繼續研發玉米可製成的產品,例如:汽水就是其中之一。我們以為我們喝的是汽水,但實際上,我們還是在吃玉米所生產出來的副產品。
泰國米之神基金會(以下簡稱KKF)同樣也在20年前便開始進行種子的保存。曾經,泰國政府從IRRi(International Rice Research Institute)進口品種IR8,之後泰國的農夫將此品種轉換為Kor Khor1、Kor khor 7、Kor khor 9和Suphan 60。這些品種只在那兩年之內非常地受歡迎,因為此品種隨後便遭受了一種稻飛蝨( Brown Plant-hopper)的襲擊,這些害蟲將3,500,000錸(註3)的稻田(5600,000Hectares)一掃而空。當遭遇到這樣的稻米危機時,很多人對於這樣的危機提出了各式各樣的意見,然而米之神基金會創辦人Daycha Siribhatra則傾向於回到問題的基本面,他在永續農業的網絡中提出了他的意見:「那就是讓數千種的原生種的種子都回歸到他們應屬的區域,而非從政府的種子銀行中取得種子。」
Daycha認為:「稻子的品種應該回歸到它們原本所屬的土地。讓我們一起讓原本在Suphan省的種子回到Suphan省、Ayutthaya省、Phichit省等等。他提到”原位培養”(Insitu cultivation),此方法已被證實是對種子保存最好的方式,就像是植物能夠適應環境變遷是一樣的。將種子保存在冰箱數年之後,讓種子休眠將會有很多的風險,比如像是種子不結果實、或者是種子將沒有能力抵抗新的植物的疾病或昆蟲。」
KKF發展出一套也許是泰國第一的水稻育種技術,不僅可以讓種田外部的投資降到最低,也可以減少所需的開銷。此技術只需要簡單的工具還有耐心以及堅持不懈的恆心。以下我將介紹KKF保存種子的方式。
2011年1月4日 星期二
米之神基金會─農夫學校進階訓練紀錄
進階訓練課程日期:2010.11.8-9
關於有機農業
主講人:Daycha
目前泰國的玉米種子,大部分皆來自於如大型企業公司,其為hybrid,種子的基因已被改造成為每年只能種植一次,之後的種子便不能栽種,大型企業公司藉此用來控制農民種子的來源。這些大公司也希望藉此來控制泰國的稻農,目前泰國最大的農業公司如CP,旗下擁有7-11等企業,也希望藉由此手段來控制稻米,但目前無法成功。目前泰國當地的玉米種子,大部分皆已消失,只剩下傣族人還保留有當地的玉米種子,現在大部分的玉米農皆種植hybrid種子,價格為400-500Bk(泰銖)/kg非常昂貴,因此這也是大家來此學習育種的原因,希望能藉此和大公司對抗。
學習育種之後,必須連續種植8次才有辦法種出品質良好的稻子,在雨季(泰國6-10月)時,一年種植一次,所以需要八年的時間,在沒有雨季時,一年可以種植兩次,所以只需要四年的時間即可。稻米的種類有兩種:一種長形的水稻(父親稻),有好的香味、稻米的口感比較柔軟,一年只能種1次,另一種短品種的水稻(母親稻)則不,但一年可種2~3次,所以將兩品種藉由育種而產生新品種,就可擷取兩品種的優點。如果農夫將未去殼的稻子賣給稻米工廠,所能得到的收入遠少於將去殼的稻米自行包裝賣給消費者。有兩個人從KKF訓練畢業之後,曾贏得由電視台主辦的稻米比賽的獎項,他們是真的喜歡他們的工作,因此他們很認真地去育種。
當種植新品種時,必須也將父親與母親稻一起下種,如此新品種的稻子種出來時,才能觀察新品種和父母品種的差別,藉此了解育種的成功與否。KhaoKwan 指的是米之神,KwanKhoa指的是米之靈魂:米之母親。泰國目前最有錢的公司是CP 公司,擁有340,000,000,000Bk(泰銖)財產,此公司的主業即是農業相關產品,而農民負債為:120,000,000,000Bk(泰銖),由此可見農民所欠的債務即是CP公司財富的來源。
現今農夫種植水稻使用化學藥物的現象,已經普遍的現象,如同鳥兒看不到天空、魚兒看不見海一般,就是因為距離太近,農夫並不覺得使用農藥有何不行?他們不覺得這是一個問題,這也正是KKF在推廣有機農業時遭遇的問題。育種的重要性在於,真正能解決使用農藥與化肥的問題。因為當農夫一開始使用農藥與化肥,便跳進一個無法逃脫的困境:農藥使得土壤惡化、稻田生態系統被破壞….而買農藥、化肥也使得農夫的負債增加,因此唯有使用好的稻米品種,才能真正解決慣行農法的問題。
另一方面,造成有機農業拓展困難的原因是,因為政府對於外國進口農藥採取免稅措施,導致農藥業的蓬勃,而國內農藥大廠也是政府經費的支柱者,因此政府和化肥業者間是利益共生體;再者,媒體不斷地播放關於農藥、化肥之強效廣告,不斷對農夫洗腦,讓他們繼續相信農藥、化肥能有助於水稻成長的神話。因此Daycha呼籲農夫:請別再相信政府可以幫助農夫種植有機農業,唯有農夫的自立自強才是立足之道。
許多來受訓的農夫,對於KKF所稱有機農業的好處抱持質疑,而對於許多受訓學生的質疑,KKF抱持的態度是:持續地為有機農業保持希望,並持續努力。Daycha呼籲農夫們,你們回去時,應該真正開始試試!
現在農夫在種田時,因殺生而導致了很多的罪,他們對於田裡的老鼠、昆蟲有很多的抱怨,因此希望能夠殺死牠們。年復一年都是如此。佛教徒相信,當你擁有罪的時候,他將會下地獄,即使不下地獄,也會在現世時,遭遇到不好的事情。
關於育種
主講人:Suksan
育種是一種可以自行控制的,不只是兩種水稻之間可以進行雜交,兩種、三種、四種以上都可以進行雜交,另外,要長葉子、短葉子也是可以控制的,如同造房子一樣,他是可以依照你所希望而創造出來的。
在錯誤的地方種植水稻,不僅無法種出好的作物,也會使土壤變壞,就如同削足適履一樣的愚蠢。這也是目前泰國農夫所經歷的遭遇,他們從政府農業處購買一樣的種子,但這些種子實際上並沒有考慮到泰國的東北部、北部、中部、南部各地的氣候、土壤、水質條件等等。泰國共有超過6,000種的水稻。育種最重要的部分在於,必須花時間讓新育種出來的水稻品種和你的土地有時間適應彼此,如果新品種水稻經過8次的種植可以在此土地生長得很好,代表這新品種可以適應你的土地。
政府目前有進行種子保存的種子銀行工作項目,將民間的地方種子都存於此,因此農夫需要自行進行種子銀行的工作,以保存當地的種子。當地的種子擁有美麗的名字,並且很有韌性,可抵抗蟲害,不同於政府所提供的種子,都只有號碼,而且無法抵抗蟲害。育種的方法:當稻米成熟時,雄蕊便會露出,這也代表育種的時機到了。先把稻穗剪成一半,只留下此株的雌蕊,再利用別株的雄蕊和雌蕊進行雜交,當雌蕊進行雜交完畢,便會變成黃色,這代表雜交完畢,結束後使用紙袋封起來。20天之後,新品種的稻子便會長出來時,便可以進行收割。收割後先保存在冰箱,一週之後再進行種植。我們的目標是種植美麗的稻穗,而不使用農藥、化肥。
關於育種,其實還有一堂課程在講述關於稻米更詳盡的資訊,但由於礙於語言,我同事無法幫我翻譯,因此略過其中一堂課程。
實際操作水稻育種
11.9早上要學習如何『育種』,將來上課的學生,兩人分為一組,早上9點大夥便前往育種所在地,聽講師Suksan講說如何育種、以及現場示範,早晨10-12點,是水稻稻穗張開的黃金時刻,要操作育種必須把握此黃金時刻。育種方式:首先必須先將A株水稻的雄蕊拔除,只留下雌蕊,然後等待B株水稻開穗,當稻穗微張,露出五根雄蕊時,利用鑷子將其中之一的雄蕊夾起,放在A株雌蕊上方讓雄蕊上的花粉飄進B株。20天之後再來檢視是否育種成功。經Suksan在11.30查看育種結果,此次共有30組學生進行育種(包含我在內),成功者有18組,成功率近六成。可惜我被排除在六成以外,第一次育種並沒有成功。還好,我同事安慰我說,她第一次育種也沒有成功,也讓我不再視自己是個"肉腳"(台語)。
1.講師Suksan教學員如何育種
2.利用鑷子將其中之一的雄蕊夾起,放在A株雌蕊上方讓雄蕊上的花粉飄進B株
3.同學們認真地實際操作如何育種

